糖精 | 食品添加物合法業者資訊網
為白色結晶性粉末,難溶於水,對熱安定與否仍存在爭議,其甜度為蔗糖之300~500倍,不含卡路里,吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶於 ...
此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2010年4月14日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。糖精(Saccharin),學名鄰苯甲醯磺醯亞胺,是一種不含有熱量的甜味劑。1879年由美國約翰霍普金斯大學化學家Constantin Fahlberg發現。為白色結晶性粉末,難溶於水,對熱安定與否仍存在爭議,其甜度為蔗糖之300~500倍,不含卡路里,吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶於水。LD50為5000~8000 mg/kg;每日攝取安全容許量(ADI)為0~2.5 mg/kg。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應製得。
糖精是所有代糖裡,歷史最久也最有名的,屬於非營養型甜味劑(不產生熱量),其名稱與俗稱「味精」的調味劑齊名。主要用於食品工業,也可用於牙膏、香菸及化妝品中。
致癌疑慮[編輯]在1960年代,各種學術研究表示,糖精可能是一種致癌物。在1977年,有一份研究報告表示,當老鼠餵食大劑量的糖精(差不多是幾百罐可樂中所含有的糖精量),罹患膀胱癌的機率明顯上升。在這一年,加拿大禁止使用糖精,而美國食品藥品管理局提出了禁令,禁止食品中使用糖精。當時,糖精在美國市面上是唯一的代糖,這項禁令引起了民眾的強烈反對,尤其是糖尿病患者。最後,美國國會暫停糖精的禁令,規定所有含有糖精的食物必須顯示警告標籤表示,『糖精可能是致癌物質』。
有一些研究結果顯示,其曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性,其動物致癌為陽性,大量攝入會引起血小板減少而造成急性大出血,可損害細胞結構及肝、腎,會誘發膀胱癌。但在人體試驗上並未發現有不良影響。[2][3]
...喔你的甜蜜,刺痛了我的心!從甘精看甜味劑發展史 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精鈉鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精鈉鹽- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
<168all> 糖精鈉鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精钠 | 食品添加物合法業者資訊網
淺談食品添加物:甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精鈉鹽(Sodium Saccharin) – 益昌實業 益良食品 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精鈉能吃嗎?它到底會不會致癌 | 食品添加物合法業者資訊網
糖精鈉:糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑,且使用歷史 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【甜味增強劑 812804 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196654
添加物名稱:甜味增強劑812804T;SWEETENHANCER812804T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196654食品業者登錄字號:D-153493778-00...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012313005
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(POWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012313005食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添...
【紅豆香料 ML5098】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624111
添加物名稱:紅豆香料ML5098;REDBEANFLAVORML5098食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624111食品業者登錄字號:D-153493778-00000-...
【甜味增強香料 #14716-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000353840
添加物名稱:甜味增強香料#14716-A;POWDEREDOTTENSPLUSNGNATURALSWEETNESSENHANCERFLAVOR#14716-A食品添加物產品登錄碼:TFAA3...
【呈味核?酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009069011
添加物名稱:呈味核?酸二鈉;I+G食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009069011食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分類:調味...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011958009
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTBLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011958009食品業者登錄字號:B-15317...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005982009
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM(SUNETTACESULFAMEKE950)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005982009食品業者登錄字號...
【紐甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011915002
添加物名稱:紐甜;NEOTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011915002食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜味劑型態...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012852003
添加物名稱:醋磺內酯鉀;AcesulfamePotassium食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012852003食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添...
【白色甘草精AG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104832
添加物名稱:白色甘草精AG;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104832食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:調味劑型...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012499001
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE(I+G)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012499001食品業者登錄字號:A-10334...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012312004
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012312004食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類...
【甜味素香料 WT-6】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510115
添加物名稱:甜味素香料WT-6;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510115食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【甜味劑 800075】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000017858
添加物名稱:甜味劑800075;BIGFIB食品添加物產品登錄碼:TFAB20000017858食品業者登錄字號:A-104375248-00000-1添加物分類:甜...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002890005
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;DISODIUM5’-RIBONUCLEOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002890005食品業者登錄字號:A-111310208-...