電鍋料理》大同電鍋蒸蛋糕～不用烤箱也能做戚風蛋糕作法 | 食品添加物合法業者資訊網

蒸蛋糕／作法·電鍋倒入3杯水，放入蒸架，蓋上蓋子，按下開關先加熱·準備蛋黃糊，3顆蛋黃+糖粉a+沙拉油+水，用打蛋器攪打均勻，加入過篩麵粉，攪拌均勻備用·打蛋白霜，盆 ...

2021.06.04 Home記錄 Yuki上菜[1][2] 推薦指數 0 / 5

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用大同電鍋蒸蛋糕真的是不簡單，因為電鍋火力的關係，溫度不能像烤箱那麼高而且蛋糕體容易因為太濕而蒸失敗，拿出來就凹陷或是很黏我試了幾次之後，找出比較容易成功的方式，大家可以參考看看有興趣的話，在家也可以試試看！但是用大同電鍋蒸很費時間，至少要蒸1個小時，還要中途加水更有可能...

2011年1月7日 — 肉燥蒸蛋糕 · 1.雞蛋5顆放入工作盆中,細砂糖加入 · 2.將鋼盆放上已經煮至熱的鍋子上方用隔水加熱的方式將蛋液加溫 · 3.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散 · 4.邊攪拌 ... Read More

2021年12月30日 — 蒸蛋糕是中國固有的點心，元朝就有所謂的槽子糕，做法與現在的海棉蛋糕相同，都是把蛋加糖打發，再加麵粉拌成糊，差別只是現在大多用烤，以前則是用蒸 ... Read More

2011年1月7日 — 肉燥蒸蛋糕 · 1.所有材料秤量確實 · 2.低筋麵粉用篩網過篩 · 3.戚風蛋糕平底模底板包覆一層鋁箔紙,再放回烤模中 · 4.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上 ... Read More

蒸蛋糕／作法 · 電鍋倒入3杯水，放入蒸架，蓋上蓋子，按下開關先加熱 · 準備蛋黃糊，3顆蛋黃+糖粉a+沙拉油+水，用打蛋器攪打均勻，加入過篩麵粉，攪拌均勻備用 · 打蛋白霜，盆 ... Read More

2021年2月9日 — 1. 食譜-蒸蛋糕. 麵粉過篩、奶油隔水加熱融化備用。 · 2. 食譜-蒸蛋糕. 取一容器將全蛋打發，將糖分2~3次加入打勻。 · 3. 食譜-蒸蛋糕. 全蛋打發至滴落時 ... Read More

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