免放味精! 自製天然安心香菇粉、柴魚粉 | 食品添加物合法業者資訊網
這股「鮮味」是美味關鍵,但仰賴速成提味法也不乏隱憂。而帶來鮮味的成分,就蘊藏在香菇、柴魚、昆布等天然食材裡!只要花不到5 ...
【早安健康/李建軒(餐飲科教師)】 編按:吃完外食經常覺得口渴?在家下廚,不用味精、高湯塊或高湯粉,好像就少了鮮美的味道?這股「鮮味」是美味關鍵,但仰賴速成提味法也不乏隱憂。而帶來鮮味的成分,就蘊藏在香菇、柴魚、昆布等天然食材裡! 只要花不到5分鐘,就可以DIY一罐「天然味精」,既能提出食材鮮味、又自然散發出香菇、柴魚的獨特風味,令你食慾大增!◎傳承人文薈萃的千年智慧
經常睡不好,或肥胖、掉髮?當心!你可能吃錯蛋白質了!早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散![1] 中式醬料:香菇粉 將味道溫和的香菇和帶有天然鹹鮮味的海帶芽磨成細粉,烹調時,不論煮湯、炒菜,或作為醃料與調味粉,不需另外添加味精及雞粉,就能以最健康的方式輕鬆為料理提味!
份量:2~4人份
材料:乾香菇8朵、海帶芽1大匙、冰糖1小匙
料理時間:5分鐘
事前準備:不沾鍋、手持調理棒
步驟1:以不沾鍋乾煸乾香菇及海帶芽,直至略為帶出香氣後待涼備用。
步驟2:將所有材料放入調理棒容器,磨成粉狀即可完成。
李建軒Stanley小提醒 製作完成的香菇粉可裝於罐中密封,平時應保持乾燥。在步驟1中,乾煸乾香菇及海帶芽除了可增加香氣外,還能去除多餘水分,以增加保存時間。
◎品嚐獨門經典的東洋滋味 日韓醬料:柴魚粉
我堅決不吃化學調味劑,所以喜歡自己製作柴魚粉。利用柴魚片的鮮味細磨成粉,不論炒菜、煮湯都適用,取代味精和高湯塊,你也可以孕育出天然安心的百變調味粉。
份量:2~4人份
材料:柴魚片50g、鹽1小匙、二砂糖1小匙、甘草1/2小片
料理時間:3分鐘
【里仁】香菇調味料180g | 食品添加物合法業者資訊網
伯客露喜滿屋湯精香菇昆布風味調味料(660g) 香菇粉昆布粉全素 | 食品添加物合法業者資訊網
免放味精! 自製天然安心香菇粉、柴魚粉 | 食品添加物合法業者資訊網
台塑香菇昆布的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
好吃的毒藥 | 食品添加物合法業者資訊網
自己做的實在安心!手工自製「DIY天然鮮味粉」告別味精 | 食品添加物合法業者資訊網
【調味粉香精 FW81707(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000152588
添加物名稱:調味粉香精FW81707(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000152588食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【香草香料粉12260(更正後)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740480
添加物名稱:香草香料粉12260(更正後);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740480食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【牛奶香料221121】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412701
添加物名稱:牛奶香料221121;MILKFLAVOR221121食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412701食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添...
【耐酸 CMC】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088259
添加物名稱:耐酸CMC;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088259食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【甜香香料粉SF-630227】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564451
添加物名稱:甜香香料粉SF-630227;SWEETFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564451食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【咖啡香料 SF56285】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000204294
添加物名稱:咖啡香料SF56285;CoffeeFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000204294食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物...
【香草香料粉 #351510】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245852
添加物名稱:香草香料粉#351510;VanillaFlavourPowder#351510食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245852食品業者登錄字號:B-15330...
【牛肉液體香料 30189 AM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700228
添加物名稱:牛肉液體香料30189AM;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700228食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
【黑糖香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265099
添加物名稱:黑糖香精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265099食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液狀(液...
【藍莓香料 SF20935】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450826
添加物名稱:藍莓香料SF20935;BlueberryFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450826食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加...
【木瓜香料 S21106】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423129
添加物名稱:木瓜香料S21106;PapayaFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423129食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分...
【肉精膏 A-T19359(停售)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469860
添加物名稱:肉精膏A-T19359(停售);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469860食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:...
【牛肉香料 159659】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000210416
添加物名稱:牛肉香料159659;BeefFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000210416食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物...
【鮮奶香料 SF56248】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156818
添加物名稱:鮮奶香料SF56248;FreshMilkFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000156818食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加...
【檸檬香料粉 10001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000162938
添加物名稱:檸檬香料粉10001;LemonFla.Powder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000162938食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添...