乳業管理規則 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年11月17日 — 再白話一點的解釋就是：在牧場擠出來的新鮮乳汁就是生乳，把生乳經過殺菌的程序之後直接包裝起來要冰冰箱的是鮮乳，以高壓或高溫方式將生乳或鮮乳完全滅菌 ... Read More

2020年11月26日 — 『生乳捲』其實是瑞士捲變化而來的，傳統的瑞士捲裡面會鋪上一層鮮奶油，經由日本的改良後，把內餡換成『生乳』，而『生乳』根據國家標準(CNS)的定義 ... Read More

2017年11月6日 — 直接從牛、羊身上擠出的「生乳」因為含有不少細菌，不會未經處理就上市，故一般市面上沒有辦法買到生乳；不過各種乳製品的成品表中幾乎都能看到「生乳」， ... Read More

2015年12月8日 — 首先，讓我們先了解「鮮乳」的定義，根據中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS），生乳（CNS 3055）是指從健康乳牛或乳羊擠出、冷卻未 ... Read More

2014年12月9日 — 生乳：CNS 3055，從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且「未經其他處理」之生乳汁。 ... 鮮乳：CNS 3056，以生乳（CNS 3055）為原料，經「加溫殺菌包裝」後冷藏供 ... Read More

2017年8月14日 — 至於「牛乳」，基本上算是一種統稱，生乳、鮮乳、保久乳、調味乳，甚至奶粉沖泡而成的，都可以叫做牛乳。衛福部食藥署有明文規範，產品須符合CNS定義的 ... Read More

鮮乳：以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。包含脂肪調整鮮乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂)、強化鮮乳及低乳糖鮮乳。 Read More

二、本規定用詞，定義如下：. (一)鮮乳：指以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。包含脂肪 ... Read More

原料：生乳定義：原料為生乳，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁含脂肪調整鮮乳（高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂）、強化鮮乳、低乳糖鮮乳品名：「鮮乳」、「鮮 ... Read More

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