2022台灣瘋狂下單11款「乳清蛋白」推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月22日—常見的健身補充飲品，就是所謂的「乳清蛋白」，也叫做高蛋白粉。是由牛奶中的乳清，經由分解後取出其蛋白質的營養，加入調味與加工製成。

在乳清蛋白的種類中，主要分為乳清濃縮蛋白粉（Whey Protein Concentrate）、乳清分離蛋白粉（Whey Protein Isolate）和乳清水解蛋白粉（Whey Protein Hydrolysate）。

* 乳清濃縮蛋白粉（WPC）：價格最便宜、碳水含量低

WPC是乳清蛋白中最基本和最常見的形式之一。它通常經過乳清蛋白的濃縮處理，保留了乳清蛋白的大部分營養成分，包括蛋白質、乳糖和少量脂肪。WPC的蛋白質含量通常在70％至80％之間，同時具有良好的口感和價格較為實惠。

* 乳清分離蛋白粉（WPI）：乳糖不耐症適合

WPI是經過進一步處理和過濾的乳清蛋白，以去除大部分的乳糖和脂肪。WPI具有更高的蛋白質含量，通常在90％以上，並且更純淨。它被廣泛用於需要高蛋白質攝取或限制碳水化合物和脂肪攝取的情況，同時具有更快的蛋白質吸收速度。

* 乳清水解蛋白粉（WPH）：價格高，更容易被消化與吸收、高強度運動員、乳糖不耐症適合

WPH是經過進一步處理的乳清蛋白，經過水解過程，使蛋白質分子更小。這使得WPH更容易消化和吸收，並且具有更快的蛋白質釋放速度。由於其水解的性質，WPH在某些人中可能更容易消化，並被推薦用於快速恢復和肌肉合成的需求，例如高強度運動員[1]。