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2021年5月4日—每次吃到加入了香茅的料理，味蕾仿佛漂洋過海飛到東南亞。其外形細長，形如京蔥但根莖偏硬，含有跟檸檬皮一樣的成分：檸檬醛，因此散發檸檬氣味，又.

每次吃到加入了香茅的料理，味蕾仿佛漂洋過海飛到東南亞。其外形細長，形如京蔥但根莖偏硬，含有跟檸檬皮一樣的成分：檸檬醛，因此散發檸檬氣味，又被稱爲檸檬草。

香茅茶是不少東南亞國家常見的解暑茶飲，在夏天這個容易令人食欲不振的季節，以香茅入饌，更可刺激味蕾，令人胃口大開！

香茅含有檸檬醛，有研究證明[1]檸檬醛可有效對抗肥胖，防止腹部脂肪積聚，促進燃燒存儲體內的能量，有助健康的新陳代謝，並增強體內脂肪酸的氧化。

發表在《食品與化學毒理學》雜誌上的一項研究[2]表明，香茅可降血脂和高膽固醇，經常食用香茅有助於維持健康的甘油三酸酯水平並降低體內的LDL膽固醇。從而防止脂質在血管中積聚，促進動脈中血液的暢通流動，預防各種心臟疾病，例如動脈硬化。

香茅具有利尿作用[3]，可幫助身體各個器官例如肝臟和腎臟排出有害物質，增加排尿的數量和頻率，有助降低尿酸水平。

香茅中檸檬醛的利尿作用亦有效改善水腫，舒通淋巴，從而緩解身體水腫現象。

香茅中的檸檬醛由香葉醛和神經醛[4]兩種物質組成，在不影響人體健康細胞的情況下可有效防止皮膚癌細胞的生長。一項研究[5]證明香茅當中的檸檬醛化合物除了能預防皮膚癌，更具抗真菌特性，可抑制皮膚表皮念珠菌的活性，有效治療腳癬等皮膚疾病。

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