日式柴魚高湯作法 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月30日—將1000ml的水煮滾。...水沸騰後熄火，並立即加入一大匙水，降低水溫。＊80~90度的水溫最合適，直接使用滾水會造成高湯有苦味。...放入30g的柴魚，靜置2 ...
日式柴魚高湯是日式料理中基本的高湯之一（其餘還有昆布高湯等）。 作法也沒有到很麻煩，應該說其實超級簡單的！ 「烹大師」也好吃，但是你想要做更香更好吃更健康的日式料理的話， 你應該挑戰一下自製日式高湯。
柴魚一共可以做兩次高湯。 我們叫做「一番だし」「二番だし」。就是第一個跟第二個高湯的意思。 這裡介紹這兩個日式柴魚高湯的作法。
用完的柴魚可以拿來做↓
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【果蔬香料粉901520FP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517325
添加物名稱:果蔬香料粉901520FP(停用);DIETARYFIBREFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517325食品業者登錄字號:N-17073...
【洋蔥香料粉 680905(OLD)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477162
添加物名稱:洋蔥香料粉680905(OLD);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477162食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
【高湯香精-C86212-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523096
添加物名稱:高湯香精-C86212-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523096食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
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添加物名稱:合浦高鮮調味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083074食品業者登錄字號:B-184250163-00000-8添加物分類:調味劑...
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【素海鮮粉P2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664069
添加物名稱:素海鮮粉P2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664069食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:型態:粉狀(...
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添加物名稱:提味香料813464T;SWEETENHANCER813464T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245345食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
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添加物名稱:蒜味調製品;GARLICflavourSD食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247607食品業者登錄字號:D-169649729-00000-3添加物...
【大蒜香料 C-15665-3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614918
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【蒜味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206814
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