日式柴魚高湯作法 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月30日—將1000ml的水煮滾。...水沸騰後熄火，並立即加入一大匙水，降低水溫。＊80~90度的水溫最合適，直接使用滾水會造成高湯有苦味。...放入30g的柴魚，靜置2 ...
日式柴魚高湯是日式料理中基本的高湯之一（其餘還有昆布高湯等）。 作法也沒有到很麻煩，應該說其實超級簡單的！ 「烹大師」也好吃，但是你想要做更香更好吃更健康的日式料理的話， 你應該挑戰一下自製日式高湯。
柴魚一共可以做兩次高湯。 我們叫做「一番だし」「二番だし」。就是第一個跟第二個高湯的意思。 這裡介紹這兩個日式柴魚高湯的作法。
用完的柴魚可以拿來做↓
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【洋蔥香料 T1707059-PEL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732469
添加物名稱:洋蔥香料T1707059-PEL;ONIONFLAVORT1707059-PEL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732469食品業者登錄字號:N-112905...
【鮮寶味精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069236
添加物名稱:鮮寶味精;IG-ENRICHEDMONOSODIUMGLUTAMATE食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069236食品業者登錄字號:E-162911318-0...
【牛高湯香料粉 563797 P】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140294
添加物名稱:牛高湯香料粉563797P;BEEF563797P食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140294食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【柴魚香精 L-900C-13】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545810
添加物名稱:柴魚香精L-900C-13;BONITOFLAVORL-900C-13食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545810食品業者登錄字號:H-122868808-0...
【蒜味香料 RM-0243】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000251163
添加物名稱:蒜味香料RM-0243;GARLICFLVRM-0243食品添加物產品登錄碼:TFAB30000251163食品業者登錄字號:D-169649729-00000-3...
【湯頭調味料6690】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112202
添加物名稱:湯頭調味料6690;BrothSeasoning6690食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112202食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0...
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