番茄雞肉咖哩飯 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月15日—番茄雞肉咖哩飯·你是不是也只會用「咖哩塊」做咖哩呢?咖哩塊當然方便,但也讓咖哩少了很多個性·首先處理雞肉.將無骨雞腿肉切塊後·其他食材備料.將 ...
你是不是也只會用「咖哩塊」做咖哩呢?
咖哩塊當然方便,但也讓咖哩少了很多個性
今天分享一個不用咖哩塊的做法,食材配角選用番茄
是一個相當有個性的風味咖哩
——
食材: 雞腿肉 1支 約500公克 咖哩粉 約20公克 蕃茄糊罐頭 1罐 蘋果 1/4顆 薑 少許 醬油 1小匙 奶油 30公克
製作時間 40分鐘
首先處理雞肉
將無骨雞腿肉切塊後
灑上鹽巴、咖哩粉均勻調味
封上保鮮膜後靜置30分鐘醃漬
想要更入味可以放更久長達12小時也可以
如果長時間醃漬,請放入冰箱保存
其他食材備料
將洋蔥切碎
我建議加入一點果香:
取約1/4顆蘋果,磨成泥(或用刀切細)
在磨入一些薑泥
取不沾深炒鍋熱鍋
轉中小火後,放入奶油溶解
記得保持中小火,避免奶油燒焦
接著加入醃漬過的雞腿肉乾煎
將雞肉兩面煎上色
雞肉上色後,放入洋蔥一起拌炒
將洋蔥炒至半透明
加入蕃茄糊罐頭
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