椰子高纖吐司（生酮吐司、低醣吐司）無麵粉、無澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月7日—這是一款口感近似雜糧吐司的無麵粉麵包，因為粉糰偏濕，無法整形烘烤，需入模具，烤箱烘焙模具不限定，但建議鋪烘焙紙避免脫模時沾黏。圈媽以麵包機 ...

食譜：日日減醣瘦身料理[1] by  張晴琳（圈媽）

這是一款口感近似雜糧吐司的無麵粉麵包，因為粉糰偏濕，無法整形烘烤，需入模具，烤箱烘焙模具不限定，但建議鋪烘焙紙避免脫模時沾黏。

圈媽以麵包機製作，花五分鐘備料預混，一鍵完成。我使用的麵包機是比較陽春型的，攪拌功能較弱，擔心黏糊的粉糰無法拌勻，所以我先混合均勻才倒入麵缸，這部份各位可視自家麵包機效能自行評估。

食譜如下：

椰子高纖吐司 （成品約420g）

材料：

乾料

濕料

裝飾

作法：

1. 乾料拌勻、濕料拌勻，二者混合靜置20分鐘。

2. 粉漿倒入麵包機，表面刮平，灑上杏仁片或碎堅果。

3. 麵包機設定烤色淺，烘烤1小時

*如使用烤箱請用小吐司模，預熱200度後烤約40～45分鐘。

*乾料與濕料務必分開拌勻後才進行混合。

*椰子油氣溫低時會呈膏狀，務必先溶解成液態油，否則很難拌勻。