鮮奶茶紅茶、牛奶黃金比例公開！阿薩姆 | 食品添加物合法業者資訊網

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2021年7月30日 — 一壺滋味平衡的鮮奶茶，牛奶量約為茶湯量20～25％（鮮奶：濃茶＝1：3～1：4）；而厚奶茶的愛好者，鮮奶與茶湯量可調整為1：2。在茶奶比例上，過與不及，皆 ... Read More

2020年6月6日 — 奶茶黃金數字 ; 通用的萃取時間 · ” 5 min. “ ; 茶水比例 · ” 1 : 30 “ ; 茶奶比例 · ” 25 % “ ; 甜度的控制 · ” 全糖= 50g “ ; 冰塊須知 · ” 70g ↓ “ ... Read More

2021年7月30日 — 通常我們會選用「阿薩姆紅茶」或「錫蘭紅茶」做為基底茶，茶與水的比例適合在1g：30-40c.c.之間、建議沖泡8分鐘、水溫在95-100℃之間。建議依照茶葉本身的 ... Read More

2017年3月26日 — 不同口味紅茶的變動比例 · 【阿薩姆奶茶】 1：1.2 · 【錫蘭奶茶】 1：0.5. Read More

2020年9月3日 — 伯爵茶因為經過佛手柑薰製，香味濃郁，有著花香、檸檬與葡萄柚的滋味，很適合加入牛奶做成伯爵奶茶。建議紅茶與牛奶的比例以1：1 來調配，就是最佳黃金的 ... Read More

一般市面上奶茶店在做一杯400毫升的奶茶，那么牛奶和红茶都在200毫升，也就是说1：1的比例。如果是用奶精或是炼乳来代替牛奶的话，那么200毫升的茶水加上30克左右的奶精即 ... Read More

2022年1月27日 — 葉怡蘭老師的習慣比例是茶與牛奶約在1:1或2:1之間。而在牛奶溫度方面，建議添加溫的牛奶，感覺奶香足且暖和，於沖泡前加熱牛奶至手觸摸容器外壁 ... Read More