茹素丨小心中招！含动物成分的食品添加剂，素食者注意了 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月16日—这时翻开背后查看成分表是一种有效检查产品是不是素食的方式。...食品添加剂以「E」开头，后面跟着的3个数字，首个数字代表添加物的类别。

如果你是一个严格的素食者，市面上琳琅满目的食品总会让你感到困扰吗？有清楚标示素食分类的食品，固然可以帮我们解决很大的困扰。

但可惜的是，不是所有食品都有标示，如何确认产品是不是素食？是不是符合自己素食价值观？这时翻开背后查看成分表是一种有效检查产品是不是素食的方式。

在阅读成分清单时，若有成分是用国际E代码标示可能令人困惑无法判别，今天为大家详细说明它们是动物来源还是适合素食者，希望可以让你在判别食品上，多一份参考与安心！

- E编码是什么 -

E编号（英语：E number ）是欧盟于1983年采用对其认可的食品添加物编号，在食物标签上常能看到。具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可，能够使用在食物中。E编号的E表示欧盟。

E编码（E-number）系统，将数百种添加剂列入许可名单。食品添加剂以「E」开头，后面跟着的3个数字，首个数字代表添加物的类别。

如1代表食用色素，例如一般常见的橘子汽水，就是加入食用色素调制而成。

2代表防腐剂，防腐剂类的添加物主要用于延长食品保存期限，通常都具有抑制细菌生长的功用，以达到防止食品腐坏的效果。如苯甲酸钠（E211），可用作食物保鲜，延长保存期限。

3代表抗氧化剂和酸度调节剂；

4代表增稠剂、稳定剂和乳化剂，乳化剂和穏定剂能维持食物一致的质感。如卵磷脂 (E322)通常会帮助分离的成分混合一起。

5代表酸碱度平衡剂、抗凝结剂；

6代表增味...