392. 蜜大紅豆 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月22日—對於蜜豆類我都愛吃，今天煮的也是我愛吃的大豆紅，用的是阿芳老師教煮蜜小紅豆的方法，煮好就是好吃鬆軟的大紅豆。蜜大紅豆材料：鹽半小匙、二 ...

    對於蜜豆類我都愛吃，今天煮的也是我愛吃的大豆紅，用的是阿芳老師教煮蜜小紅豆的方法，煮好就是好吃鬆軟的大紅豆。

蜜大紅豆

材 料：鹽半小匙、二砂糖 1 斤、大紅豆 1 斤

做 法：

1.紅豆略洗放入鍋中，再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾，再   將浮起的大紅豆挑掉，水倒掉，用乾淨的水沖洗。

2.再加 6 杯水放入內鍋，外鍋加入 1 杯水煮至開關跳起，然   後燜 15 分鐘；若紅豆未全部熟軟，先用筷子把紅豆翻拌均   勻，內鍋不加水，在外鍋加入 1 杯水煮至跳起，並燜 15分鐘

3.再開蓋趁熱加入二砂糖和鹽以木匙輕輕攪拌均勻後，起鍋倒入保鮮盒中放涼，再移入冰箱冷藏成為蜜大紅豆餡備用。