392. 蜜大紅豆 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月22日—對於蜜豆類我都愛吃,今天煮的也是我愛吃的大豆紅,用的是阿芳老師教煮蜜小紅豆的方法,煮好就是好吃鬆軟的大紅豆。蜜大紅豆材料:鹽半小匙、二 ...
對於蜜豆類我都愛吃,今天煮的也是我愛吃的大豆紅,用的是阿芳老師教煮蜜小紅豆的方法,煮好就是好吃鬆軟的大紅豆。
蜜大紅豆
材 料:鹽半小匙、二砂糖 1 斤、大紅豆 1 斤
做 法:
1.紅豆略洗放入鍋中,再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾,再 將浮起的大紅豆挑掉,水倒掉,用乾淨的水沖洗。
2.再加 6 杯水放入內鍋,外鍋加入 1 杯水煮至開關跳起,然 後燜 15 分鐘;若紅豆未全部熟軟,先用筷子把紅豆翻拌均 勻,內鍋不加水,在外鍋加入 1 杯水煮至跳起,並燜 15分鐘
3.再開蓋趁熱加入二砂糖和鹽以木匙輕輕攪拌均勻後,起鍋倒入保鮮盒中放涼,再移入冰箱冷藏成為蜜大紅豆餡備用。
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