台灣可可淘金熱！ 「買不到，賣不出」是供過於求，還是供應 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月28日—考量成本價格因素，或許也不難想像一般品牌業者，就算想以台灣可可豆作為原料，卻也無法下手的原因了！當上游的食品加工業者不敢入場，產業若要往前發展 ...

採訪＝林玉婷、蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔 撰文＝蔡幸儒

茶、咖啡與可可，被稱作世界三大嗜好性食品。然而，其共通點都是「若沒有經過後續加工，原本的作物幾乎沒有任何經濟價值。」以台灣的可可來說，近年在地巧克力品牌於國際間紛紛獲獎的關係下，美名已盛傳在外，在地農民開始一股腦投入這波可可淘金熱潮後，這條從可可到巧克力的供應鏈上，又得面臨什麼課題？

價格高、產量少，台灣可可弱勢難與國際可可競爭！

「不管是價格，或者是量上，台灣可可其實都很難跟西非的可可生產國相比。」農糧署作物生產組簡任技正蘇登照說到，其實可可本身就是屬於相對勞力密集的農作物，不只前期栽種耗費人力，更需花費心力將可可豆進行加工才能夠得到真正具有經濟價值的產品。而在台灣人力成本較高的狀況下，更讓台灣可可價格難與國際可可競爭。

此外在產量上，儘管台灣號稱可可最北生產國，且具有專業的農業栽植技術在背後支持，但實際上可可的種植環境還是備受限制，除了地理環境因素，若遇上寒害也常會使得可可的生產量等較不穩定，例如近年在南投名間、水里等多處種植的可可就因中部區域氣溫較低，管理不易、產量未能穩定，使得可可在外銷更遭遇困境。

不過，屏東在地巧克力莊園「邱氏巧克力」創辦人邱銘松說，儘管目前台灣可可產量尚小，但實際上品質優良，具有發展「精品巧克力」市場的潛力，「若聯合農民打團體戰，先從滿足國外小量訂單的方式做起，就可以讓世界先看見台灣具有可可與巧克力的發展量能。」之後，再以「屏東可可，台灣巧克力」共同打品牌戰，才更能有機會一同走進國際。而他也說道，確實從2018年起，日本便有不少中盤商與其接洽購買可可豆，從一路的3公斤，現在甚至到100公斤的單次收購，收購價每公斤可到達400元以上。此外，也有不少韓國的小量訂單需求，可見屏東可可的品質，確實也跟著台灣巧克力，漸漸受到國際青睞！

台灣可可產量小、價格高，難與國際可可以此相競爭。

台灣可可豆高價，讓一般巧克力品牌不敢進場！