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而泰國菜的風味像極了正值青春的活潑男，用四種風味：甜、辣、鹹、酸來帶出風味與特色。每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽，現場有動力四射的響亮舞曲，和身穿圍兜的男女 ...

作者序

料理帶來歡樂也讓有夢想的男人可以實現

　　“料理讓人歡樂”

　　近幾年泰國菜在全世界餐飲界吹起了風潮，追趕過亞洲菜的一哥”日本料理”，成為老外心中首選的亞洲菜，而泰國菜的風味像極了正值青春的活潑男，每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽，現場動力四射的響亮舞曲，身穿圍兜的男女老少，手持菜刀，快速的扭腰擺臀，切割著青木瓜，歡樂的笑聲籠罩著整場活動，酸甜辣脆的青木瓜沙拉更是讓人回味無窮，作菜就是如此輕鬆，就是如此開心…。

　　“男人一定要有夢想”

　　退伍後回餐廳工作時給自己三個夢想:1.出國比賽 2.當講師 3.出書，這真的是夢想，由其在中南部的餐飲職場裡，這只能在頭腦裡想想，不能隨意說出來，否則所有資深的大廚前輩就會冷冷的看你說：“卡早睡卡有眠”，不要做白日夢，認真做事就好了…。

　　”人生真是因夢想而偉大”

　　感謝台中全國飯店 李坤昌Michael主廚當年推薦出國比賽，2004年在上海國際烹飪賽事，幸運的首次參賽就獲得西餐雙獎牌。

　　2005年5月在香港國際美食大獎，中餐西餐雙獲獎 。【夢想:1出國比賽】 　　2005年9月在泰國美食國際烹飪大賽，擔任隊長帶隊獲中餐最高分團體總冠軍。 　　2005年11月上海國際烹飪賽 ，也獲得西餐獎項。 　　同年2005年10月出版第一本料理書”遇見美味香草”，【夢想:3出書】 　　同時本書還連續六週獲得”新加坡熱門文化指標前十名”殊榮 。 　　2005年10月開始授邀到各大公私立教學單位授課… 【夢想:2當講師】 　　2007年授基隆經國管理暨健康學院 餐旅系 周景堯

　　Andy主任之邀到學校擔任，專業技術講師時，當晚在BLOG留下的一段話︰一個不愛課本的鄉下小孩，只因愛吃而進入了餐飲的世界，從未想過有一天能站在大學的課堂上擔任講師，一步步朝著自己的興趣與理想前進，喜歡與人分享料理中帶來的喜悅…。

　　“有...