【主廚不藏私】3 分鐘教你完成鍋煮熱紅酒Mulled Wine | 食品添加物合法業者資訊網
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2017年10月26日—❖鍋煮熱紅酒MulledWine食譜與做法❖·1.首先,加入500ml的紅酒至鍋內,此量是依一包紅酒包所搭配的比例,風味最佳。·2.將之倒入鍋內,並以小火 ...
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更新日期: 2017 年 10 月 26 日
秋冬冷冽的日子特別適合來杯熱紅酒[1]。鍋煮香料紅酒又叫作 Mulled Wine,意思是加熱並加入香料與果片的紅酒。冬季,歐美的媽媽們常在家自製一鍋香料熱紅酒,不論是為自家人暖暖身子或是在聖誕節[2]、跨年夜招待親友,鍋煮熱紅酒都是很好的選擇。
香料熱紅酒其實在不同地區都有自己的配方,去到英國、德國、瑞典、挪威等地都會喝到不同風味的熱紅酒。接下來,我們就來分享如何簡單在家煮出屬於自己的鍋煮熱紅酒。
❖ 鍋煮熱紅酒 Mulled Wine 食譜與做法 ❖
1. 首先,加入 500 ml 的紅酒至鍋內,此量是依一包紅酒[3]包所搭配的比例,風味最佳。可以依個人喜好選一款想嘗試的紅酒包。初嚐熱紅酒的朋友建議可以選擇層次分明的亞洲風味甜紅酒,此次也以此為示範。
2. 將之倒入鍋內,並以小火加熱至起小泡泡的微滾狀態(約 70℃)後熄火,接著蓋上鍋蓋悶住 5 分鐘,若平時不太敢喝酒的朋友建議可以再多悶蓋 3~5 分鐘減緩酒氣。
3. 倒出並過濾鍋中內容物後暖暖的熱紅酒就完成了!*建議:完成的鍋煮熱紅酒在二日內飲用完畢。
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