新手烘培 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月1日—1.先將檸檬洗淨擦乾，接著刮下檸檬皮綠色的地方(不要刮到裏頭的白色，會苦)·2.刮下來的檸檬皮放在秤好重量的細砂糖裡，用指腹稍微搓揉檸檬皮與細砂糖，讓 ...

  檸檬吐司

✪ 吐司體所需材料(使用的是牛奶優格配方)

糖30g，鹽2g，冰牛奶70g，高筋麵粉260g，全蛋液50g，速發酵母3g，原味乳酪80g，無鹽奶油20g

✪ 檸檬醬所需材料...參考明聰的配方，製作完後放涼，放入冰箱冷藏至少6小時以上

檸檬皮約1顆檸檬，細砂糖90g，檸檬汁80g，全蛋2顆，玉米粉8g，無鹽奶油130g

✪ 烘烤溫度:上火190度，下火220度，32-35分鐘(上色後記得蓋上鋁箔紙，並將烤模調頭)

 每台烤箱烤溫皆不盡相同，烘烤時記得雙眼直盯烤箱，以自家烤箱烤溫為主喔!!

前陣子姐團購訂了一袋的檸檬

一拿到手就開始做起檸檬蛋黃醬

原本只是單純想做檸檬塔來回味

但後來突然想到，去年好友做了一款檸檬吐司

味道頂不賴的

酸酸甜甜的檸檬醬放在吐司裡，其實也很好吃

so....姐也來復刻一下好友做的檸檬吐司唄

➠ 檸檬醬(檸檬凝乳)所需配方&製作方式如下:

✪ 檸檬醬所需材料...參考明聰的配方，製作完後放涼，放入冰箱冷藏至少6小時以上

檸檬皮約1顆檸檬，細砂糖90g，檸檬汁80g，全蛋2顆，玉米粉8g，無鹽奶油130g

1.先將檸檬洗淨擦乾，接著刮下檸檬皮綠色的地方(不要刮到裏頭的白色，會苦)