做自己愛吃的省錢料理 韓式泡菜DIY | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月14日—做自己愛吃的省錢料理♥韓式泡菜DIY·1、將大白菜從底部直直的切成八等分，稍微斜切去掉大白菜心，·2、將1碗鹽巴以及1盆水(8-10碗)混合均勻，切好的大 ...

我愛死韓式泡菜了！

也不是多久的時間啦！大概是大學時期開始的吧。因為讀大學的時候外食機會多，就有很多不同的選擇，也是從那個時候開始整個很喜歡韓式泡菜的料理。(我大學外宿租賃的套房樓下就是韓式料理餐館~XD)

畢業回家之後因為老媽總是很勤快的餐餐煮，鄉下地方也沒什麼外食的好地方，跟韓式泡菜就絕緣了。

在一次因緣際會之下，我看到PTT台南版有人要轉讓兩瓶韓鮮泡菜，轉讓地點就在我住的鎮上！當下不顧晚上十點多家裡已經關鐵門了，馬上偷偷騎腳踏車衝出去跟對方面交，抱回了一瓶韓鮮泡菜~哈哈！

果然很好吃呢！那陣子我最常做的就是韓式泡菜炒飯以及韓式泡菜湯麵。不敢煮韓式泡菜火鍋因為大瓶的韓鮮泡菜也才一斤(600g)裝吧！煮個泡菜火鍋非得去掉半罐不可...囧>於是我的韓鮮泡菜就在我省吃儉用到今天終於發狠做泡菜之後，才一次把它放進炒飯裡頭炒光光。

本來也沒想說要做泡菜，只是因為媽媽的朋友想做韓式泡菜，剛好我媽媽在我還很小的時候因為工作關係認識一位韓國嫁到台灣的阿姨，不過蠻久沒聯絡了，我媽介紹她朋友去找那位阿姨學泡菜，可惜那位韓國阿姨因為開了一間韓式料理店，於是拒絕教做泡菜。我媽的朋友向那位韓國阿姨買了一碗(大約一斤 600g)的韓式泡菜打算自己研究，給了我一大半要我也吃吃看~XDD (我媽、我、我弟弟都愛吃韓式泡菜)不知道為什麼總覺得那位韓國阿姨有點小氣，做泡菜又不是什麼了不起的事...開了店就不能教人家做泡菜喔？我家開腳踏車店一樣教人修車阿...=    ="

順便偷說，我覺得那位韓國阿姨的泡菜不合我家口味...=   ="我跟我媽還有我弟一致認為比韓鮮泡菜來要不好吃很多...>" 由此可見韓國人醃的韓國泡菜不見得合我們的胃口。

騙人家不會自己去找資訊就對了？騙人家都不會自己想辦法做泡菜就對了？(炸)

一個抓狂我自己上網找了很多很多資料，綜合成一個我覺得做起來我會比較喜歡的味道的材料單跟作法。

以下就是我這次做韓式泡菜的材料跟作法囉！

材料：山東大白菜   2棵 (我媽自己種的，沒化肥沒農藥，有機又健康)鹽巴   1碗+2大匙左右另外備用清水   1盆 (約8-10碗的分量)青蔥   8-10支洋蔥   1顆蘋果   1顆水梨   1顆老薑   1塊...