【談食材】法國鐵塔牌無鹽發酵奶油Elle & Vire | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月28日—包裝上寫清楚期限與相關的產品資訊。可以看到成份的部份非常簡單,只有乳脂與乳酸菌種。乳脂脂肪含量82%、水份16%(和鐵塔牌 ...
開始玩烘焙後,也開始自己買食材。對於烘焙食材和對自己吃的巧克力有一樣的想法─ 品質首重。 在沒玩烘焙以前,最常聽到的就是「安佳奶油」,但真的自己走進數個烘焙材料行,慢慢認識奶油,也嚐試不同的奶油風味。才發現原來安佳只是算普通級的奶油牌子之一,而這次要來分享的兩款奶油是算「頂級」的。
相信有玩烘焙的捧油也一定認識這兩個品牌,就是Elle & Vire(鐵塔牌)與Isigny Ste Mère(伊思妮)。這兩款都是法國牌子。各有各自的風味,也各有擁護喜愛者。而葉子就是鐵塔牌的喜愛者之一。 法國鐵塔牌無鹽發酵奶油 Elle & Vire先來看到的是鐵塔牌無鹽奶油。之前就有聽過,但還沒有真的看過它本人,到烘焙材料行看到它和總統牌,考慮一陣子,最後選了它,結果用過後就整個愛上了。
2019 更新:因學習接觸到有關畜牧業的資訊,因人道因素,我已於 2018 年下旬轉為 Vegan 全素、全植物飲食 (Plant-based),不碰任何動物性製品,未來將皆使用植物性食材創作更多美味純素食譜。 Note: I’ve learned more things about the dairy farm industry. Due to ethical reason, I’ve adopted the plant-based diet and become a vegan since late 2018. I’ll create more plant-based, vegan deliciousness in the future to come. 🙂
You could watch this video to know or understand about the ethical reason.
從包裝就可以看的出來是法國產的,因為寫得是滿滿的法文。一條是500g,價格大多是在$170~190間,這一年來有小漲。算是奶油的中高價。(安佳大約$150上下) 〔2...
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【白脫香料 H40】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000281031
添加物名稱:白脫香料H40;ButterFlavorH40食品添加物產品登錄碼:TFAA30000281031食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物...
【奶油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182470
添加物名稱:奶油酸;ButterAcids(J-4308)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182470食品業者登錄字號:B-197439111-00000-4添加物...
【鮮奶油 855408 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440140
添加物名稱:鮮奶油855408T;FRESHCREAM855408T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440140食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添...
【雪碧穩定劑 (LOUIS)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000021381
添加物名稱:雪碧穩定劑(LOUIS);SUPERNEUTROSE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000021381食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添...
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【奶油香料 OS-51497】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188656
添加物名稱:奶油香料OS-51497;ButterFlavorOS-51497食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188656食品業者登錄字號:A-189628244-000...
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添加物名稱:鮮奶油香料B00160;FRESHCREAMB00160食品添加物產品登錄碼:TFAB30000055682食品業者登錄字號:E-175183706-00000-9...
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【鑽石冷凍麵團改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042317
添加物名稱:鑽石冷凍麵團改良劑;IreksFrost食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042317食品業者登錄字號:A-153735282-00000-3添加...