常見Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
答:天貝為發酵食品,具有極高營養價值及抗氧化力且為全植物性營養,適合各年齡層食用。天貝成分含有黃豆、黑豆、紅豆、米的成分,對其成分過敏者請斟酌食用。一般成人 ...
天貝風味/烹調類1■天貝有像納豆一樣難以接受的發酵味嗎?
答: 目前代表性的發酵食品中,如納豆、泡菜、臭豆腐、醬油、乳酪等都有各自特殊的風味;天貝因為不同豆子所製成風味也不相同。黃豆天貝所代表的風味是堅果、蘑菇、奶香氣;黑豆天貝所代表的風味是栗子般的香甜味;紅豆天貝所代表的是清淡的酒釀香氣(在烹飪加熱後,酒釀味大幅降低)。
2■天貝到底要怎麼煮?
答:1.關於解凍: 天貝從冷凍取出後,應先放置室溫15-20分鐘解凍,冷藏勿超過2天,切取所需數量後,應盡速放回冷凍。切天貝時,若會散開,可能是還太硬,請在退冰5-10分鐘。
3■關於烹飪:
天貝無特殊風味建議在料理前先將天貝煎至金黃色;會有較濃郁豆香,更能增添料理風味。蒸、煮、炒、炸、煎、拌、滷、烤……都適合。
天貝營養類1■天貝什麼人可以吃?一天可以吃多少?
答: 天貝為發酵食品,具有極高營養價值及抗氧化力且為全植物性營養,適合各年齡層食用。天貝成分含有黃豆、黑豆、紅豆、米的成分,對其成分過敏者請斟酌食用。 一般成人一天可食用100公克的天貝,由於天貝富含膳食纖維,若是一餐就食用100公克的天貝建議降低主食類攝取量。
2■加熱過程會不會破壞天貝營養素?
答:在『發酵美人餐30天這樣吃』一書中介紹很多發酵食品(包含天貝),提...
黑豆天貝料理 天貝製作 天貝禁忌 全聯天貝 天貝發酵箱 天貝失敗 里仁天貝食譜 天貝哪裡買 鷹嘴豆天貝做法 鷹嘴豆天貝 製作 優格機推薦mobile01 優格機價格 普羅優格機 巧克力色粉 淺綠 (新版) jo malone英國橡樹與榛果100ml 英國橡樹與榛果搭配 漂源-E粉 FLA052 紅豆香精
宇治金時紅豆天貝鵝之心 | 食品添加物合法業者資訊網
常見Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
答: 天貝為發酵食品,具有極高營養價值及抗氧化力且為全植物性營養,適合各年齡層食用。天貝成分含有黃豆、黑豆、紅豆、米的成分,對其成分過敏者請斟酌食用。 一般成人 ... Read More
紅豆天貝 | 食品添加物合法業者資訊網
成分:台灣萬丹紅豆-天貝菌-糯米醋重量:300g 介紹:鮮凍天貝低脂-高鈣-易消化-不脹氣-台灣菌種-高蛋白質以生物技術篩選台灣在地天貝菌種以生技培養製程研發出符和台灣人 ... Read More
紅豆天貝 | 食品添加物合法業者資訊網
翔鶴佳紅豆天貝是嚴選萬丹在地紅豆,並篩選旗山香蕉葉上的天貝菌種發酵而成,獨特菇菌味香氣與綿軟的口感值得一嚐再嚐。 Read More
素食界的天菜「天貝」 富含蛋白質但3種人不適合 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月1日 — 天貝(Tempeh)又稱丹貝,是印尼的傳統發酵食品,大多是由黃豆製成,將黃豆去皮、加熱煮熟後,加入少孢根黴菌(Rhizopus oligosporus)發酵而成,外觀也可 ... Read More
翔鶴佳 | 食品添加物合法業者資訊網
原料/成分:紅豆(萬丹紅豆)、天貝菌(旗山香蕉葉上分離純化)、糯米醋。 規格/重量:300+5g 保存期限:12 ... 翔鶴佳什豆天貝產品為翔鶴佳生技與輔英科技大學產學合作。 Read More
相關資訊整理
【發酵香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475340
添加物名稱:發酵香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475340食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:養樂多型態:液...