台灣精品咖啡的過去、現在與未來 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月19日—台灣種植咖啡的歷史起自日治時期,當時日本人發現台灣的氣候、土壤適合種植咖啡,便引進自國外引進阿拉比卡咖啡在北部試種成功;1941年台灣咖啡產量多、 ...
濃郁、香醇以及擁有豐富風味的咖啡,不管是上班前提神或是下午茶配個小點心,都是台灣人最愛的飲品之一,目前在台灣就有2萬多家的咖啡業者,但你知道台灣咖啡的歷史與發展現況嗎?台灣的精品咖啡又是如何以優良品質昂首走向全世界?
▲喜歡品嚐咖啡的你,一起來了解台灣咖啡的歷史與現在吧!(圖/ 奧丁丁)邀請台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪,以他對台灣咖啡產業的深入了解,談談台灣精品咖啡的過去、現在與未來。
▲台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪分享台灣精品咖啡歷史及展望。(圖/ 奧丁丁) 台灣咖啡發展脈絡 2021,台灣精品咖啡元年台灣種植咖啡的歷史起自日治時期,當時日本人發現台灣的氣候、土壤適合種植咖啡,便引進自國外引進阿拉比卡咖啡在北部試種成功;1941年台灣咖啡產量多、風味佳,當時可說是台灣咖啡的全盛時期。然而太平洋戰爭後,銷售咖啡出現困境,許多農民改種稻米;日本戰敗撤台後,咖啡便逐漸沒落。
▲景色優美的阿里山適合種植咖啡。(圖/ 奧丁丁)直到九二一地震後,經由台灣各地發展與重建傳統產業、結合觀光休閒農業,才又使台灣咖啡再度從活絡起來。
而今年開始台灣咖啡種植面積種植量都超過日本時期的高峰,產量逾 1,000 公頃,「堪稱是台灣咖啡的文藝復興元年,也是台灣精品咖啡元年!」台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說明,因為除了咖啡產量創新高,近年無數國內外咖啡評鑑也都證明了台灣精品咖啡的高品質,足以讓台灣人引以為傲。
▲嘉義樂野鄒築園,以鐵皮卡品質獲PCA國際評審認證。(圖/ 奧丁丁)現在台灣咖啡的生產狀況,已經不是百年前帝國殖民規模、僅為殖民國生產;而是「台灣人為自己種咖啡」,台灣咖啡農為追求種出高品質咖啡的榮譽感、為自己產業的永續發展而去投入心血培育及種植咖啡,造就水準上等的精品咖啡。
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