卤肉饭 | 食品添加物合法業者資訊網

在台湾南部称为肉臊饭。卤肉饭的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，在台南、台中、台北的制作方法和特点均有 ...

滷肉飯 | 食品添加物合法業者資訊網

滷肉飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，南北有不同的意義。在北台灣，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理， ... Read More

滷肉飯難忘的好滋味——從平民美食到國民特色小吃 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年11月3日 — 滷肉飯這碗歷久不敗的國民美食，碗裡盛裝的不只是香Q 彈牙的米飯，更有著滿滿的平民智慧呀！「愛料理」還有許多美味料理可以和滷肉飯一起搭著吃喔！滷 ... Read More

台灣庶民小食之王：滷肉飯 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月9日 — 滷肉飯可說是台灣的庶民小食之王，一家小吃店若是能把滷肉飯做好，是可以讓一個家族連吃上好幾代；相反的，一家賣多樣食物的小吃店，如果其中滷肉飯做 ... Read More

台灣滷肉飯 | 食品添加物合法業者資訊網

滷肉飯是台灣常見的，也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。台灣的飯食小吃花樣 ... Read More

吃得到海鮮？ 10大特色滷肉飯出爐！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月6日 — 歷經長達半年的籌辦，由廚師、美食、肉品、米食等專家組成評審委員會，特別推薦「十全十美」10大特色滷肉飯，包含炙燒起司明太子滷肉飯、皮蛋肉醬飯、蚵仔 ... Read More

超A評論》平民美食：滷肉飯的前世今生 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年3月18日 — 「滷肉飯的肉必須切成小條，肥、瘦、皮皆在那一小條上，澆得白米飯頂，危顫顫抖動方成。切不可用絞肉，絞肉便嘗不到肥肉的晶體，已被絞成油水；也嘗不到瘦 ... Read More

滷肉飯的由來 | 食品添加物合法業者資訊網

滷肉飯的由來，據說是因為早期生活較艱困，一般人買不起豬肉，. 所以有些主婦會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等，. 回家後混雜細切，加上蔥蒜、香料混炒，再 ... Read More

《吃的台灣史》：北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月3日 — 肉燥飯的肉燥汁，只有皮脂幾乎沒有瘦肉，切成相對較大的小方塊。台南肉燥飯特別選用豬背皮脂，台語稱之「膩瓤」（jī-nn̂g）、「肉瓤」（bah ... Read More

卤肉饭 | 食品添加物合法業者資訊網

在台湾南部称为肉臊饭。卤肉饭的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，在台南、台中、台北的制作方法和特点均有 ... Read More

相關資訊整理

【紅燒肉香精-84010】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589133

添加物名稱:紅燒肉香精-84010;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589133食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...

【爌肉香料 84002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525762

添加物名稱:爌肉香料84002;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525762食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...

【爌肉香料 84001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299018

添加物名稱:爌肉香料84001;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299018食品業者登錄字號:N-155965479-00000-1添加物分類:型態:液...

【滷肉香精 FW81902(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247796

添加物名稱:滷肉香精FW81902(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247796食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...

【紅燒肉粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105811

添加物名稱:紅燒肉粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105811食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:微...

【爌肉香料 PRK-S343】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000393057

添加物名稱:爌肉香料PRK-S343;PORKFLAVOURPRK-S343食品添加物產品登錄碼:TFAA30000393057食品業者登錄字號:A-112858226-0000...

【紅燒肉香料SFA-220084】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000248832

添加物名稱:紅燒肉香料SFA-220084;BEEFFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000248832食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...

【滷肉香精 L-092C-50】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722222

添加物名稱:滷肉香精L-092C-50;SPICESAVOURYFLAVORL-092C-50食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722222食品業者登錄字號:H-12286...

【爌肉香料SFA-220128】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506716

添加物名稱:爌肉香料SFA-220128;PORKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506716食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...

【滷肉香基 KY-0808-8A-3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676545

添加物名稱:滷肉香基KY-0808-8A-3X;STEWMEATBASEKY-0808-8A-3X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676545食品業者登錄字號:H-122...

【素焢肉香料 BNa305】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000163850

添加物名稱:素焢肉香料BNa305;VEGETARIANPORKFLAVOURBNa305食品添加物產品登錄碼:TFAA30000163850食品業者登錄字號:A-104674...

【紅燒肉粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134925

添加物名稱:紅燒肉粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134925食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:微...

【紅燒肉香料 PKO007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649545

添加物名稱:紅燒肉香料PKO007;PORKFLAVORPKO007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649545食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0...

【紅燒肉香精 FW81618(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038345

添加物名稱:紅燒肉香精FW81618(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038345食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...

【爌肉香料-84004】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587298

添加物名稱:爌肉香料-84004;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587298食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...