肉荳蔻食譜和烹飪技巧 | 食品添加物合法業者資訊網

一整粒肉荳蔻磨碎，產生2至3茶匙肉荳蔻粉。梅斯可能會被用來代替肉荳蔻，反之亦然，但顯然，最終結果的味道會受到任何替代品的影響。

新鮮磨碎的肉荳蔻在商業場地以上數英里

一旦它被磨碎，肉荳蔻即將失去提供其風味和口味的油，所以推薦使用新鮮的肉荳蔻，以獲得新鮮油的全部益處。 荳蔻碾碎機應該是每個廚房的基本設備的一部分，但如果您沒有，可以使用更大的手持式刨絲器上最好的刀片。 新鮮肉荳蔻和商業用地之間的區別就像白天和黑夜。

對高品質的新鮮肉荳蔻進行檢測就像將一根長約1厘米的針頭插入肉中一樣簡單; 如果一小滴油滲出，堅果就很好。 理想情況下，在烹飪過程結束時應添加新鮮磨碎的肉荳蔻，因為熱量會降低風味。

整個新鮮肉荳蔻，以及肉荳蔻和肉荳蔻[1] ，應該放在一個密封的罐子或容器中，放在陰涼黑暗的地方。 將剩餘的新鮮肉荳蔻緊緊包裹起來，這樣油不會丟失。

肉荳蔻比肉荳蔻稍甜一些，對於調味醬也很重要，烤製或燉過的水果，奶油蛋羹，蛋酒，拳，咖哩，醬汁（特別是洋蔥和牛奶調味醬），麵食和蔬菜（特別是菠菜）也很好。

一整粒肉荳蔻磨碎，產生2至3茶匙肉荳蔻粉。 梅斯可能會被用來代替肉荳蔻，反之亦然，但顯然，最終結果的味道會受到任何替代品的影響。

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