代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月11日—山梨糖醇：也稱為山梨醇，具有清新感，常被用於製造口香糖或無糖糖果。...醇，甜味劑較精緻糖，能減少蛀牙機會、有助過胖人士控制體重，能讓糖尿病 ...
什麼是代糖？
代糖，也被稱為甜味劑，顧名思義就是可以取代糖的替代品，種類眾多且具有甜味和低熱量的特性，不同甜味劑的味道各異，可以是蔗糖的數十至數百倍，因此只要少量添加，就能達到想要的甜度，所以常被用來作為蔗糖的替代品，添加在食品中，且熱量也較蔗糖低，甚至可忽略不計，如今才會有許多號稱「零卡」的飲料出現。只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為「零卡」。（推薦閱讀：果糖易致脂肪肝、蔗糖較天然？最新研究這樣說[1]）
（圖片來源 / Shutterstock）
代糖若依來源來區分，可分為以下2種：
天然來源：甜菊糖（Stevia）、羅漢果苷（Mongroside）及糖醇類，像是赤藻糖醇（Erythritol）、山梨糖醇（Sorbitol）、木糖醇（Xylitol）、麥芽糖醇（Maltitol）等 人工合成：糖精（Saccharin）、紐甜（Neotame）、阿斯巴甜（Aspartame）等可別以為代糖都是沒有熱量的，事實上，代糖依據有無熱量，可分為營養性甜味劑以及非營養性甜味劑兩大類。
營養性甜味劑：雖然會產生熱量，但每公克產生的熱量還是較蔗糖低，約2～3大卡，常見的有木糖醇、山梨糖醇、赤藻糖醇等，常會添加在口香糖或其他食物中。 非營養性甜味劑：食用後不會產生熱量的代糖，也是所謂的人工甜味劑，是由實驗室研發出來的，甜度通常是蔗糖的數十倍、百倍，像是最早的甜味劑糖精以及常聽到的阿斯巴甜就是屬於此分類，常見於蜜餞、飲品、零食等調味。目前市售常見的人工甜味劑，主要有下列幾種：
糖精：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，不會被分解代謝，可由尿中直接排出。糖精對熱穩定，國內被核准於碳酸飲料及蜜餞等產品使用，但糖精單吃會有苦味，因此常會和甜精搭配使用。 甜精：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的30倍，曾有動物實驗發現，攝取過多...山梨糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病可以吃代糖嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
衛教： 代糖介紹及選擇 | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
山梨醇導致眼疾與多種身體病變 | 食品添加物合法業者資訊網
山梨糖醇（Sorbitol） | 食品添加物合法業者資訊網
山梨醇旁路 | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病患可以吃嗎？常見的代糖種類與注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網
山梨糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
【D-山梨醇液70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011183009
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(SORBITOLSOLUTION)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011183009食品業者登錄字號...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010619002
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010619002食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加物分類:甜味劑...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009429009
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009429009食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:品...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013346002
添加物名稱:麥芽糖醇;Maltitol(SWEETPEARLP200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013346002食品業者登錄字號:A-150797925-00000-2...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010465001
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(JKSS00)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010465001食品業者登錄字號:A-186384862-00000-3添加物分...
【紐甜】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011077001
添加物名稱:紐甜;NEOTAME食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011077001食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012452009
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012452009食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分...
【糖 味 調 味 劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534144
添加物名稱:糖味調味劑;Lastisole食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534144食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:白...
【楓糖香料TK-07701】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405501
添加物名稱:楓糖香料TK-07701;MAPLEFL.TK-07701食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405501食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1...
【健康代糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000038366
添加物名稱:健康代糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000038366食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:甜味劑型態:粉...
【異麥芽酮糖醇(巴糖醇)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009257008
添加物名稱:異麥芽酮糖醇(巴糖醇);ISOMALT(HYDROGENATEDPALATINOSE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009257008食品業者登錄字號:...
【甘味甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136208
添加物名稱:甘味甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136208食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑型態:...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002516009
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(SORBITOLLTSPOWDER50M)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002516009食品業者登錄字號:N-124450223...
【蔗糖素-200】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023922
添加物名稱:蔗糖素-200;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000023922食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:甜味劑型態:...
【D-木糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011642009
添加物名稱:D-木糖醇;D-XYLITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011642009食品業者登錄字號:U-142599824-00000-1添加物分類:品質...