鍋寶多功能氣炸烤箱12L~香酥鷹嘴豆 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月29日—家裡剛好有買鷹嘴豆，想拿一部份來做香酥鷹嘴豆，第一次嘗試，溫度及時間還在摸索，所以量沒做很多，做好的鷹嘴豆香酥可口，蠻好吃的，下次再做， ...

  家裡剛好有買鷹嘴豆，想拿一部份來做香酥鷹嘴豆，第一次嘗試，溫度及時間還在摸索，所以量沒做很多，做好的鷹嘴豆香酥可口，蠻好吃的，下次再做，就可以用烤籠，可以旋轉，就不用一直翻動，量也可以多做些，自己做香酥鷹嘴豆不麻煩，大家有興趣也可以試試。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L[1] ~香酥鷹嘴豆

材料： 鷹嘴豆 200g 

調味料： 胡椒鹽    CJ韓式辣味燒烤拌醬 1Tbsp

做法：

1. 鷹嘴豆泡水8~10小時，我前一天晚上泡到隔天。

2.  泡至隔天，我將泡的水倒掉，再加入新的水，水量我加到淹過鷹嘴豆約1公分，我有多加，大概有淹過鷹嘴豆就可以，不用到1公分也可以，我放電鍋中蒸熟，外鍋我加了2杯水，也可在瓦斯爐上煮軟，如在瓦斯爐上煮，水份就要多加些。

3.  取出電鍋煮好的鷹嘴豆。

4.  用網篩將水份瀝乾，鷹嘴豆在網篩裡稍放一下，讓水份充份瀝乾，瀝乾後如果再攤開放一下，也會讓鷹嘴豆更乾些，這樣就可更快烤乾。

5.  瀝乾的鷹嘴豆加入胡椒鹽及2小匙油拌一拌。(油我大概倒一下，並沒用量匙，即使有多一點也無妨，因為多餘的油，也會留在鍋底，鷹嘴豆並不會吸收更多的油。)

6.  將鷹嘴豆放在瀝油不沾烤盤上，儘量攤開放不要重叠，雖然前面已瀝乾水份，但我加入椒鹽及油拌時，水份又有跑一些出來，所以要放入不沾瀝油烤盤前，也要再用網篩瀝一下水份，剛有加入的油，也會被瀝出一些，所以鷹嘴豆表面的油並沒有很多。(如果瀝乾後有攤開再放一下，有乾些，加入胡椒鹽及油後，如果沒再出水，就不用再瀝乾一次。)

7.  我放氣炸烤箱第二層。