二甲基砜 | 食品添加物合法業者資訊網

二甲基砜（Methylsulfonylmethane)，简称为有机硫(MSM)其化学式为(CH3)2SO2、甲基硫酰基甲烷的砜类有机化合物。二甲基砜在常温下是无色固体，无化学活性。

二甲基砜（Methylsulfonylmethane)，简称为有机硫 (MSM)其化学式为(CH3)2SO2、甲基硫酰基甲烷的砜类有机化合物[1]。二甲基砜在常温下是无色固体，无化学活性。在一些植物中含有二甲基砜，也出现在许多的食品及饮料中，会称为膳食补充剂。在海面上方的大气中也会有二甲基砜，是空气中慢生根瘤菌科细菌、阿菲波菌（Afipia）的碳的来源[2]，也曾在人体的黑色素瘤细胞发现过[3]。二甲基砜的外观和物理性质与甲基安非他命类似，因此常被不法份子拿来掺入甲基安非他命以提高利润[4]

二甲基砜和相应的二甲基亚砜具有不同的物理性质。 二甲基砜在标准温度与标准压力下为白色结晶固体（熔点=109℃），而二甲基亚砜是在标准条件下为液体。亚砜是高度极性非质子溶剂，可与水混溶；这也是一个很好的配体。二甲基砜比二甲基亚砜反应性较低，因为砜的硫原子已经在其最高氧化状态。事实上亚砜氧化产生砜，既可在实验室条件下也可在新陈代谢中。

二甲基砜可以通过与过氧化氢，二甲基硫的氧化来制备。 二甲基亚砜可作为(可分离)中间体。  

二甲基砜的半数致死剂量大于每公斤体重17.5克。在大鼠中，每日剂量每公斤体重2克的二甲基砜没有观察到不良反应。在90天的后续研究中，大鼠接受每天服用二甲基砜1.5克/公斤，而在症状，血液化学或大体病理方面没有观察到变化。核磁共振研究表明，口服剂量的二甲基砜被吸收到血液中，并穿过血/脑屏障。核磁共振研究也发现的二甲基砜检测水平通常存在于血液和脑脊髓液，这表明它从膳食来源，肠道细菌的代谢，与人体的内源性甲烷硫醇代谢获得。二甲基砜发表的临床试验报告没有任何严重的副作用，但其在人类长期使用的效果也没有同行评议的数据。

虽然没有任何政府已通过二甲基砜的医疗用途，都声称和研究其对各种健康益处。斯坦利．雅各报告超过18,000名患者因各种病痛服用二甲基...