【入廚貼士】天然食用色素DIY 紅黃藍橙...七彩食物也可健康有益 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月10日—化學食用色素多吃無益,甚而有研究指出會有致癌風險。而DIY的天然色素則可以大大減輕身體的負擔,而且做法也不難,在家也可以輕鬆做到呢!
經過蛋糕店時,看到凍櫃內放著形形式式的蛋糕,它們色彩鮮艷、造型亮麗,看起來令人垂涎欲滴,真想買一件回家細味。正當想掏出錢包時,一個念頭在腦海中閃現:街外店舖的蛋糕可會添加很多色用色素?多吃或對身體有害!那麼想炮製色彩繽紛的食物,便沒有其他方法?當然不!這次跟大家分享如何自家製不同的天然色素,不論可在烘焙時用,日常菜式也能派上用場,絕不危害健康。
天然紅色或粉紅色: 想製作粉紅色的精緻甜品,又或是生日吃的紅雞蛋?用紅菜頭或是其他紅色的水果代替化學的食用色素即可。
紅菜頭有著天然的紅色,它的上色效果顯著,亦是「超級食物」的一種。 按圖看天然色素「紅色」的做法和注意事項:那麼做好了的天然紅色色素可以用來做甚麼呢?以下就分享一款方便快捷的紅絲絨蛋糕做法。
市面售賣的紅絲絨蛋糕外貌精美,但部分卻添加了大量的化學色素。 (iStock) 按下圖看如何製作微波爐版「紅絲絨蛋糕」:【蛋糕食譜】微波爐做紅絲絨蛋糕零難度 拆解變紅原來跟醋有關![1]
天然橙色 在做杯子蛋糕時 ,若想做出橙色的Buttercream ,可以加入紅蘿蔔製作出橙色的天然色素,既不影響味道,還可以有淡淡的橙色。
紅蘿蔔的味道本身較淡,用來加入食物中作天然的色素之用,對成品的味道影響較少。 (freepik) 按圖看天然色素「橙色」的做法和注意事項:如想製成口感幼滑細膩的Buttercream或忌廉,亦可以按分量加入少量的胡蘿蔔汁液,若加入太多則容易失敗。
打出細滑忌廉的做法。 (資料圖片)按圖看打忌廉...
【入廚貼士】天然食用色素DIY 紅黃藍橙...七彩食物也可健康有益 | 食品添加物合法業者資訊網
惠爾通wilton 食用色素 | 食品添加物合法業者資訊網
我想問百佳有冇食用色素賣? | 食品添加物合法業者資訊網
水溶性食用色素 | 食品添加物合法業者資訊網
邊到有得買紅色食用色素 | 食品添加物合法業者資訊網
食用色粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
食用色素WILTON - 飛比價格 | 食品添加物合法業者資訊網
【芋頭香料 210677】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000051407
添加物名稱:芋頭香料210677;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000051407食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:型態:液...
【葡萄香料粉-FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596647
添加物名稱:葡萄香料粉-FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596647食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:葡萄型態...
【牛奶香料 ES-12169】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373921
添加物名稱:牛奶香料ES-12169;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373921食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:...
【山竹香料 32117】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509089
添加物名稱:山竹香料32117;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509089食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:液...
【巧克力油溶性色粉 黃色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056390
添加物名稱:巧克力油溶性色粉黃色;JohannMartinechocolatecoloryellow食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056390食品業者登錄字...
【β-胡蘿蔔素1% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140113
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC;ALTRATENE1%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140113食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...
【紅茶香料粉 10047】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729599
添加物名稱:紅茶香料粉10047;BlackTeaFla.Powder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729599食品業者登錄字號:A-131118948-00000-...
【蘆薈香料 1608110】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245481
添加物名稱:蘆薈香料1608110;Aloeflavor1608110食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245481食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3...
【紅色6號(稀釋)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063140
添加物名稱:紅色6號(稀釋);CochinealRed(Dilute)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063140食品業者登錄字號:D-169842415-00000-...
【食用紅色六號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012975009
添加物名稱:食用紅色六號;NewCoccin食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012975009食品業者登錄字號:D-185050803-00000-0添加物分類:...
【鳳梨香料 KP100944】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010593
添加物名稱:鳳梨香料KP100944;PineappleflavorKP100944食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010593食品業者登錄字號:Q-197060881-...
【食用綠色#2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088901
添加物名稱:食用綠色#2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088901食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:著色劑型態:...
【奇異果香料粉-ES-SP.90791P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563898
添加物名稱:奇異果香料粉-ES-SP.90791P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563898食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物...
【櫻花香料-ES-12842】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622131
添加物名稱:櫻花香料-ES-12842;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622131食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態...
【谷氨醯胺轉氨酶TGKS 517】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133687
添加物名稱:谷氨醯胺轉氨酶TGKS517;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133687食品業者登錄字號:E-113065498-00000-8添加物分類:...