硫酸鋁鉀 | 食品添加物合法業者資訊網

硫酸鋁鉀（potassiumalum，KAl(SO4)2·12H2O）又稱鉀明礬、鉀鋁礬、鉀礬、白礬、生礬、羽涅、雲母礬、十二水合硫酸鋁鉀，由於是“礬”類中最重要成員，又直接簡稱 ...

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硫酸鋁鉀（potassium alum，KAl(SO4)2·12H2O）又稱鉀明礬、鉀鋁礬、鉀礬、白礬、生礬、羽涅、雲母礬[3]、十二水合硫酸鋁鉀，由於是“礬”類中最重要成員，又直接簡稱為“明礬”，其為由硫酸钾和硫酸铝形成的含结晶水之複鹽。

硫酸铝钾可以用作淨化水質、鞣製皮革、當作發粉或者代替硫酸鋁作凡拉明藍防染劑。硫酸铝钾也可以添加在化妝品中當作除臭劑，或為刮鬍子時造成的小傷口當作止血劑[4]。

明礬（硫酸鋁鉀）結晶為極易溶於水中的無色或白色的八面體晶體，其晶體結構屬異極性三方晶系。其水溶液呈酸性、可用作收斂劑，加入碳酸鈉可得「中性明礬」。明礬受熱時會先溶解於其自身所含的結晶水中，繼續加熱則失去水分而成無水硫酸鋁鉀白色粉末，稱為「燒明礬」或稱「枯礬」（burnt alum）。

明礬礦是含有硫化物礦物和含鉀礦物經過風化作用和氧化還原反應自然生成的硫酸鹽礦物，常常存在於礦區堅硬的岩石表面。在過去，明礬都是由生成於含硫的火山沉積物裡面的明礬石提煉出來[5]，所以明礬石應該就是以前鋁和鉀的來源[6][7]。目前義大利維蘇威火山、澳洲昆士蘭省的Springsure東部、美國田納西州的Alum Cave、美國亞利桑那州聖克魯斯縣的Alum Gulch及菲律賓的宿霧島都有產明礬石。纖維鉀明礬（kalinite）是一種與明礬石相似的礦物，它的分子式為KAl(SO4)2·11(H2O)（十一水合硫酸鋁鉀）[8]。

明礬常被拿來當作膨鬆劑（發粉），用于油条和冬粉的製作，以及用于造纸、製筆、製皮革和泡沫滅火器中。也用作將缺乏親和力的纖維染色的媒染剂。[9]

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