菊苣炒蛋 | 食品添加物合法業者資訊網

如果是批來的，老闆娘就會特別說那不是她們家種的蔬菜，批來的不一定是有機，但老闆娘說保證無農藥，所以阿母常常跟她們買蔬菜。

剛開始吃菊苣的時候不是很愛，因為它有微微的苦味，吃習慣就會覺得它很好吃呢！菊苣是種很營養的蔬菜，詳細資料就請見文末啦~

材料：菊苣一把蛋一顆蒜頭2~3瓣鹽1/4小匙水少許

準備工作：1.菊苣洗淨，去除根部，切成4cm左右長段。2.蛋打散；蒜頭洗淨，以刀背輕拍碎後去膜。

做法：1.平底鍋中加入1大匙油，將蛋液倒入炒成散蛋，撈起備用。2.原鍋爆香蒜頭，再放入菊苣拌炒一下，加入水轉大火快炒。3.炒約3~5分鐘，加入鹽及散蛋，拌炒均勻即可。

以下摘自網路：菊苣[1] 草名：菊苣別名：卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜科別：菊科效能：涼血、清熱、利目、消炎、解毒主治：視力變差、白內障、青光眼等各種眼疾

可以顧眼睛！！對常看電腦的我來說超級需要的啦！只有微微的苦，就有這麼好的功效，整盤都給它吞下去啦XD