終結食安流言 | 食品添加物合法業者資訊網

麥當勞薯條選用來自美國西北的優質品種馬鈴薯，是從4,000多個品種中，精心挑選而出的噢！每根薯條都是由整顆馬鈴薯直接去皮、切條製作，從-18℃低溫保鮮到使用植物油高溫炸 ...

薯條特別外酥內軟！有挑選炸製撇步嗎？

麥當勞薯條選用來自美國西北的優質品種馬鈴薯，是從4,000多個品種中，精心挑選而出的噢！每根薯條都是由整顆馬鈴薯直接去皮、切條製作，從-18℃低溫保鮮到使用植物油高溫炸製，急凍直炸，讓薯條內外冰晶瞬間汽化，外層金黃酥脆，內裏綿密細緻，這就是薯條美味的重要關鍵。因為生長於大自然，表面上有深色的小缺陷是很正常的。麥當勞更嚴格控管薯條品質，以兼顧美味與衛生安全，龍葵鹼含量均遠低於政府法規。另外，綠薯條為光照自然生成葉綠素造成，我們使用光學篩檢設備篩選剔除，大幅減少其出現，嚴格品質把關。