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2009年4月3日—*情人果芒果青·1.將青芒果削皮切半去仔,每一個芒果約切成6-8片的條狀·2.切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水·3.將醃出來的水倒掉,加上細粒冰糖( ...

在通化街早市看到未熟的青芒果好樂, 跟老闆問清楚確定是可以做芒果青的熟度,把攤子上剩下的全部都買走了.回家的路上心裡喜滋滋的,光用想的我的嘴巴就開始分泌唾液了.Jay笑我好愛這些酸牙根的東西,其實女生都喜歡呢,酸酸甜甜有戀愛的感覺

這也算是有季節限定的水果,再過一陣子就沒有適合的青芒果可以做了.喜歡吃的人最近如果在市場看到,買一些醃起來,飯後就有酸甜好吃又解膩的小甜品.

情人果

材料:青芒果3斤(1800g),鹽2大匙,細粒冰糖(細砂糖)250g,檸檬汁1/2匙(甜度可以依照個人喜好調整)

步驟:1.將青芒果削皮切半去仔,每一個芒果約切成6-8片的條狀   (削好的芒果可以先泡在加了1/2匙的檸檬水中一會兒避免氧化變色)2.切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水3.將醃出來的水倒掉,加上細粒冰糖(細砂糖)攪拌均勻等糖   完全融化就放冰箱冷藏1-2天入味   (醃漬1天的時候就嚐嚐甜度,不甜的話就加糖繼續醃)4.醃好的芒果青可以連湯汁放在冷凍庫中冷凍結冰5.吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可

*買青芒果的時候一定要確認青芒果未熟才可以做.

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