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製茶流程 | 食品添加物合法業者資訊網

製茶流程

製茶流程·步驟一採茶菁·步驟二日光萎凋·步驟三室內萎凋與浪菁·浪菁·步驟四殺菁·步驟五揉捻·步驟六團揉·步驟七解塊.

 製茶流程

製茶流程 · 步驟一採茶菁 · 步驟二日光萎凋 · 步驟三室內萎凋與浪菁 · 浪菁 · 步驟四殺菁 · 步驟五揉捻 · 步驟六團揉 · 步驟七解塊.

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茶葉的製作流程 | 食品添加物合法業者資訊網
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製茶流程 | 食品添加物合法業者資訊網
茶是採摘茶樹新長出的芽或葉作原料製造而成，這些被採下來的新葉，就叫做「茶菁」，現行的採收方式可分為人工與機器兩種。自古以來的人工採茶仍是高級茶葉的採收方式， ... Read More
臺灣特色茶分類及加工製程簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
萎凋過程可使茶葉重量、體積、硬度降低，促進化學反應產生特殊香氣及滋味。 （二）攪拌（浪菁）：. 製作部分發酵茶時，初期藉由翻動，使茶菁水分重新分配，達到減低茶 ... Read More
茶種類製作過程 | 食品添加物合法業者資訊網
鐵觀音茶製造時，於毛茶初乾但未足乾時，以方形布巾將茶葉包裹，揉成球狀，並轉動揉撚布包，之後將布球包放入焙籠以「文火」長時間慢慢烘焙，使茶葉形狀逐漸彎曲緊結。如此 ... Read More
製茶流程 | 食品添加物合法業者資訊網
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六奉茶學#010 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣茶葉製程中重要的二個工序為室外萎凋及室內萎凋，這兩個製程上重要的意義，那就是行水(走水)及發酵。 ... 製茶師傅會將拿到的茶菁均勻攤薄在室外曬菁場，讓茶菁的水分 ... Read More
茶葉製作六步驟 | 食品添加物合法業者資訊網
1. 發酵剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」。 · 2. 委凋在萎凋過程裡，茶菁會產生出陣陣香氣來。 · 3. 殺菁殺菁是為了停止茶菁的萎凋和發酵。 · 4. 揉捻揉捻是將茶葉放入揉捻機， ... Read More
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