一種蜜香茶(涎仔茶、蜒仔茶) 三種風味呈現 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月2日—一種蜜香茶(涎仔茶、蜒仔茶)三種風味呈現，因為蜜香茶也算是蟲咬茶的一種，本身茶菁已受傷，單寧比較高，滋味比較重，在沖泡上需多加留意， ...

一款與小綠葉蟬共同合作生產的茶品，茶湯中蜜味的來自於茶葉[1]被小綠葉蟬叮咬後所釋放的特殊單寧，在北部花東地區茶農把它製作成蜜香紅茶，如“舞鶴紅茶”、在桃竹苗地區，則是赫赫有名的東方美人茶，而在我們中部烏龍茶區，則是將它製作成『蜜香烏龍茶』，同樣都在蜜香烏龍茶，因為客戶的需求與喜好的不同，所以我們家再把此款茶，依照茶葉的特色，烘焙成三種風味（淺焙型＝原香蜜香[2]、中焙型＝甜蜜烏龍[3]、深焙型＝深焙蜜香[4]），所以也很多新朋友常在問三種風味的差異如何！？

如果你是比較偏好茶葉[5]香氣或是剛接觸茶葉不久的朋友，原香蜜香烏龍[6]很適合你，這款茶原本的著涎程度就很嚴重，所以蜜香味最濃，我們僅做淺焙處理，以保留茶葉原蜜香為主，另外如果你平常已喝習慣傳統有烘焙的凍頂烏龍茶，喜歡喝滋味醇厚，香氣比較沈的茶品，那麼深焙蜜香、甜蜜烏龍會是你首選。

因為蜜香茶[7]也算是蟲咬茶的一種，本身茶菁已受傷，單寧比較高，滋味比較重，在沖泡上需多加留意，建議可以用降溫泡（水煮沸後，降溫至90度左右），或是浸泡時間可以比平常泡茶減少5~10秒，茶湯一樣有滋味，且耐泡，有選購的朋友，可以嘗試看看。

以下是我們一起做的茶乾、茶湯、葉底的比較，喜歡喝蜜香茶[8]的朋友，可以當作選購參考

有需要選購的朋友，可以參考平常喜歡喝的茶湯顏色來當作參考

原香蜜香>金黃色

甜蜜烏龍>磚紅色

深焙蜜香>琥珀色

有需要選購的朋友，可以參考平常喜歡喝的茶乾外觀來當作參考

發酵程度來比較的話，甜蜜>原香蜜香>深焙蜜香

以烘焙程度的話是 深焙蜜香>甜蜜>原香蜜香

以口感溫潤...