紅心芭樂、白肉芭樂誰熱量更高？1招保存不讓芭樂 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月10日—水果☀維生素C☀芭樂又稱「番石榴」，是台灣最平價、好買的水果之一。其維生素C等營養素更是豐富，超越了昂貴的櫻桃、奇異果等，是「俗又大碗」的好 ...

不少民眾要攝取維生素C，腦中第一時間浮現的多會是柑橘類水果，如檸檬、柳丁或奇異果等。不過，營養師李婉萍曾為文指出，芭樂可以說是「維生素C」之王。不僅高纖，還是維生素C良好來源，是櫻桃的13倍、柳丁的3.3倍，甚至還贏過奇異果，只要吃1/3顆芭樂就能輕鬆攝取成人每日維生素C需求。

除了最常見的白肉芭樂外，台灣也產紅心芭樂，而兩者之間除了果肉顏色外，營養素也略有不同。根據食品營養成分資料庫的資料，每100g的紅心芭樂中有3.9g的膳食纖維、214.4mg的維生素C、1.00mg菸鹼素及166mg的鉀。亦即除了葉酸外，幾乎所有營養素均略高於一般芭樂。而在熱量方面，則是白肉芭樂以每100g有38大卡，略低於紅心芭樂的42大卡

而在口感上紅心芭樂則與白芭樂大有不同。一般的白芭樂口感多偏硬，吃起來清脆、爽口；而台灣市佔率最高的宜蘭紅心芭樂則果肉軟Q，牙齒不佳的高齡者也能輕鬆享受。

若喜歡紅心芭樂的民眾可要特別把握季節產季了，和隨時都能買到的普通芭樂相比，紅心芭樂每年於8～9月、11月～2月盛產。

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