泰國香料介紹(含圖片) | 食品添加物合法業者資訊網
2011年7月2日—這些年越來越容易在烹飪討論區看到泰國菜的分享,只是關於泰國香料的討論...上網用英文去搜索一下,你會看到檸檬果實的表皮光滑,kaffirlime的果實 ...
這些年越來越容易在烹飪討論區看到泰國菜的分享,只是關於泰國香料的討論介紹都比較少。或許因為取得不方便,所以大家習慣用現成醬料代替香料的氣味。
香料是菜餚的靈魂~沒能推介給大家,總覺得怪可惜的。本篇中的介紹,都只是媽媽的口述。不敢說詳盡或者無誤。歡迎大家問問題或者揪錯。文章中會介紹甲猜.打拋葉.南薑.泰式檸檬葉.香茅草
這次介紹的範圍……僅只於家中有種的XD
這是南薑(發音是”卡”)
照片中是未開的南薑花。還是含苞待放的時候可以煮來吃喔!
這是謝掉了的南薑花
挖出來給大家看一下
南薑的用途很廣,像是紅咖哩跟綠咖哩都會用到。跟香茅草還有泰國檸檬葉算是最常用到的幾種泰國香料。(有點類似台灣料理中蔥薑蒜的地位XD)
香茅草~檸檬香茅(台灣相對常見)
其實長的就跟雜草一樣XD照片中是被我媽剪了平頭
根的味道最濃~拍裂了拿來蒸魚或者塞在魚肚子裡面都很棒
打拋葉。(kra-paw)最容易遇到台灣餐廳用九層塔代替的香料。很多人想買打拋葉回來種,又把暹邏羅勒(Thai basil)誤認為是打拋葉(holy basil)
或許是Thai的字樣讓大家混淆了
&...
泰國香料介紹(含圖片) | 食品添加物合法業者資訊網
泰國菜之香料 | 食品添加物合法業者資訊網
常用香料蔬菜中英文對照 | 食品添加物合法業者資訊網
泰國香料介紹(含圖片) | 食品添加物合法業者資訊網
泰國點菜手冊大全 | 食品添加物合法業者資訊網
泰國羅勒香料1101411954 | 食品添加物合法業者資訊網
南洋料理必備香料之一,泰國版的蔥薑蒜 | 食品添加物合法業者資訊網
【主廚英文】芥末、九層塔、香菜怎麼講?3分鐘學會常用香料 ... | 食品添加物合法業者資訊網
美國常見調味香料與香草英文 | 食品添加物合法業者資訊網
【荔枝香料 92098】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000297791
添加物名稱:荔枝香料92098;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000297791食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【荔枝香料013938W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388769
添加物名稱:荔枝香料013938W1;LYCHEEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388769食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【黃瓜香料-85301-1/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646542
添加物名稱:黃瓜香料-85301-1/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646542食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【人蔘香料 93837-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491247
添加物名稱:人蔘香料93837-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491247食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【蘋果香料-50716-1/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643550
添加物名稱:蘋果香料-50716-1/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643550食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【雞蛋布丁香料粉900607GP2(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000366282
添加物名稱:雞蛋布丁香料粉900607GP2(停用);EGGPUDDINGFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000366282食品業者登錄字號:N-17...
【護光液-12376】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120313
添加物名稱:護光液-12376;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120313食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:其他型態:...
【鳳梨香料 SD-15716】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523300
添加物名稱:鳳梨香料SD-15716;PINEAPPLEFLAVORSD-15716食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523300食品業者登錄字號:A-111907184-...
【蔓越莓香料 FBS152658】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585814
添加物名稱:蔓越莓香料FBS152658;CranberryFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585814食品業者登錄字號:B-185631464-0000...
【牛奶天然香料 LN13114】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260310
添加物名稱:牛奶天然香料LN13114;MILKFLAVOURLN13114食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260310食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【雞肉香精-C52232】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381908
添加物名稱:雞肉香精-C52232;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381908食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【蜂蜜香料 FRO141690-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519989
添加物名稱:蜂蜜香料FRO141690-1;HoneyFlavorFRO141690-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519989食品業者登錄字號:B-18563146...
【牛奶糖香料-93704】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577174
添加物名稱:牛奶糖香料-93704;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577174食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【異丁酸辛酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000110088
添加物名稱:異丁酸辛酯;Octylisobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000110088食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【香草香料015346W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347359
添加物名稱:香草香料015346W2;VANILLAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347359食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...