[yummy] 酪梨花捲這樣做，以及令人又愛又怕的酪梨如何判斷熟 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年6月7日—...進口酪梨比較沒有產季的問題，像是costco從美國和紐西蘭進貨，一年都能買到(只是一次要買五顆)...拿刀把酪梨切成薄片，我大概是切1mm的厚度，

身為一個瘋狂酪梨愛好者，不管如何料理的酪梨我都喜歡， 甚至可以直接挖著吃，不加其他配料也可以～ 但當然也可以搭配其他食材一起，像是做成加州捲， 跟蝦子搭配做成鹹食小塔，跟牛奶布丁一起打成果汁等等， (酪梨牛奶算是我的啟蒙，但現在很少這樣喝了，覺得布丁太搶味:pp)

除了細緻的滑潤口感，它的滋味也滿特別， 熟成時間抓的剛剛好的話，可體會有入口即化的美妙！

這幾天放了酪梨早餐照，其中一張照片是我把切片酪梨捲起來， 像是一朵酪梨花，其實我經常這樣玩吔， 切一切捲一捲，再弄成抹醬配麵包(捲好玩的XD

那酪梨花捲怎麼做呢？

首先，要有一顆好酪梨！

這是很殘酷的條件，雖然酪梨是我的愛， 但摸著良心還是必須說，

『這是一個相當機車的食材』

↓↓↓↓↓↓↓

上面這張圖表示酪梨的熟成等待階段，我第一次看到這張圖的時候笑翻！ (≧∇≦)

完全就是戳中我們日日去摸去等待，那個短暫的黃金時刻～～

漫長的等待，只為了剛好的瞬間，不小心錯過就立刻變難吃><

沒有中樂透那麼誇張，但如果剛好抓到也會很開心的。

酪梨的品種不少，有些熟了會從綠皮變黑 (像我手中的Hass)，

有的綠色熟了還是綠色，除非知道自己買的品種會如何變化，

光看外皮變色不算很安全的判斷方式。

台灣自己有種酪梨，但要追產季，進口酪梨比較沒有產季的問題， ...