日本主婦的「馬鈴薯沙拉」秘方公開！4 種吃法當主食配菜都OK | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月16日—材料（四人份）：·馬鈴薯3顆·紅蘿蔔1條·小黃瓜1條·火腿3片·水煮蛋2顆·日式美乃滋3大匙.

馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理，雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的，日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡，但其實做法不會很難，如果能自己親手在家做的話會更安心。建議可以做一大盤放在冰箱裡，拿來當任何主食的配菜非常方便，第二天早餐還可以活用自如，甚至做成三明治帶出去野餐都很棒，大家不妨來試試看，這一道日本家常菜「馬鈴薯沙拉」也許會成為自己的拿手料理清單之一喔！

１．將蛋放入鍋中，用中火煮12分鐘 ２．各項食材切小塊如照片 ３．將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟，水剛好蓋過食材，煮到水大部分蒸發為止 ４．趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻，法式沙拉醬是１：１的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味 ５．再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎，不必全部搗成泥，這樣吃起來比較有口感 ６．搗碎後放涼一下，加入小黃瓜、火腿，用日式美乃滋調味拌勻 ７．最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻就大功告成了

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這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於，日式美乃滋是鹹的而且微酸，日系超市裡可以買得到，如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。另外大家如果擔心放在冰箱裡第二天小黃瓜會出水的話，建議可以將小黃瓜切細片一點，並且在攪拌的時候輕輕拌一下就好，不要去擠壓到它，請於三天內享用完畢。

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