羥丙基修飾澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
![羥丙基修飾澱粉](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
使用環氧丙烷C3H6O在鹼性NaOH條件下與澱粉起醚化反應製得,屬於非離子型醚化變性澱粉。由於醚化澱粉取代醚键的穩定性高,羥丙基具有親水性,能减弱澱粉顆粒結構的内部 ...
![羥丙基修飾澱粉](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
使用環氧丙烷C3H6O在鹼性NaOH條件下與澱粉起醚化反應製得,屬於非離子型醚化變性澱粉。由於醚化澱粉取代醚键的穩定性高,羥丙基具有親水性,能减弱澱粉顆粒結構的内部氫鍵强度,使其易於膨脹,糊化容易,糊液透明,流動性好,凝沉性弱,穩定性高。
E number(歐盟E 編碼系統) E1440 CAS number (Chemical Abstracts Service) 9049-76-7 CNS number(中國編碼系統) 20.014 INS number(國際編碼系統International Number System) 1440
產品項目/特性 增加產品的保濕性,使口感柔軟細緻。 提高產品的抗凍、抗冷藏的能力。 糊化溫度低,容易加熱膨潤,產生黏度。 糊化後的澱粉,透明度高,質地黏彈性佳。 產品應用 烘焙食品 – 增加麵糰黏彈性與柔軟的口感,如麵包、蛋糕等。 冷凍食品 – 增加冷凍與解凍的質地穩定性,如冰皮月餅、雪莓娘、冷凍麵糰等。 麵食類 – 縮短蒸煮時間,提供Q軟嚼勁,如饅頭、水餃等。GELPRO HC715HV 羥丙基磷酸二澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
修飾澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:高鮮酵母調味粉#3-樣品;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120885食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:...
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添加物名稱:檸檬香料粉306320P;LEMONFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607718食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
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添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(RYOTOSUGARESTERS-370F)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010585004食品業者登錄...
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添加物名稱:法國薄荷香料6MINTN;MINTFLAVOR6MINTN食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369892食品業者登錄字號:N-124450223-00000...
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添加物名稱:砂糖香料S-8396;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000318111食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:型態:液...
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添加物名稱:藍莓香料71027;BLUEBERRYFLAVOR71027食品添加物產品登錄碼:TFAA30000424007食品業者登錄字號:N-124450223-00000-...
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【蝦精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619621
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【草莓色香粉 S00337】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405309
添加物名稱:草莓色香粉S00337;STRAWBERRYFLAVORPOWDERS00337食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405309食品業者登錄字號:N-15451...
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添加物名稱:D-山梨醇;D-Sorbitol(SORBITOLLTSPOWDER50M)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009265007食品業者登錄字號:N-124450223...
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添加物名稱:花月調味料;UmamiEnhancers食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127590食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...