[泰國行] 朝思暮想的Pad Thai | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月14日—沒有泰國的細粿條乾,可以用冬粉。豆腐乾是以天然薑黃染色,也可用較軟的白豆乾替代。酸柑片可以檸檬片替代,香蕉花買不到則免。2.羅望子醬:天然羅望子 ...
這次的泰國行,沒能吃到泰國傳統的Pad Thai其實心中有點遺憾!
我們的飲食多半是在飯店或餐廳裡完成,吃的也多是自助餐,根本沒有什麼機會能夠到泰國的夜市或市集去享用。一方面也許是怕我們吃壞肚子,一方面也許是那些地方治安比較不安全吧! 出國前,同事、家人提醒我不要飲用泰國的自來水,也不要吃街上的冰品,如果要喝飲料的話也要記得提醒店家不要加冰塊。但這些其實都是多慮了,因為我能遇上小吃攤販的機會不多,頂多就是夢幻樂園或龍虎園裡面賣椰子汁的攤販。坐在遊覽車上經過曼谷或芭達雅的市區,看到那一攤攤賣小吃的攤販,其實我很想下車一一看過、嘗過……
第一次吃到Pad Thai是在加拿大蒙特婁的一家餐廳裡面,QQ的河粉讓我對它留下深刻的印象。怎麼會這麼好吃呢!Pad Thai的份量不算少,但是我明明飽了也都還可以把剩下的河粉吃得乾乾淨淨。吃到撐就對了!撒在上面的碎花生加上豆芽菜、香菜和它的調味,真有一種說不出的好滋味!說著說著……我肚子都餓了起來!
第二次吃Pad Thai是在美國紐約州羅徹斯特(Rochester王力宏的故鄉)中一家叫做【國王與我】的泰式料理餐廳。拿到菜單之後仔細瀏覽過每一道菜色……驚!有Pad Thai耶!二話不說,馬上就點了這道菜。天呀!我真的是太愛這道菜了!雖然感覺上和蒙特婁那家餐廳的料理方式不盡相同,沒有關係,本質一樣就行了!好吃!好吃!真是太好吃了!(開始學【食神】中的薛家燕在地上打滾……) 能夠喜歡QQ的東西對我來說是很難得的!因為我是個怪咖,不怎麼喜歡太有彈性的東西,吃刨冰時堅持不能夠加有彈性的佐料,所以我同學都說我是"老人",盡是加一些紅豆、綠豆、花生、芋頭、大豆……之類的"老人"特愛配料;去九份也不吃芋圓、地瓜圓……什麼的,上次和E黨去九份,他們吃芋圓吃的很高興,我卻點了一碗紅豆湯;吃肉圓也只喜歡吃裡面的瘦肉和竹筍,外面QQ的太白粉皮我會挑給我媽媽吃或乾脆不吃;最讓我同事詬病的應該是我吃麵線的時候會把裡面的蚵仔和大腸挑的乾乾淨淨。他們不懂,我挑完那些料之後我還可以吃什麼,我都不疾不徐的回答,還...
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