多醣 | 食品添加物合法業者資訊網
多醣(英語:Polysaccharide)由多個單醣分子脫水聚合,以醣苷鍵連接而成,可形成直鏈或者有分支的長鏈,水解後得到相應的單醣和寡醣。例如用來儲存能量的澱粉和肝糖, ...
維基百科,自由的百科全書
纖維素的球棍模型圖 直鏈澱粉是葡萄糖的直鏈聚合物,主要以α鍵(1→4)連接,它可以由幾千個葡萄糖單元組成。澱粉由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成。多醣(英語:polysaccharide,polycarbohydrate)由多個單醣分子脫水聚合,以醣苷鍵連接而成,可形成直鏈或者有分支的長鏈,水解後得到相應的單醣和寡醣。例如用來儲存能量的澱粉和肝糖,以及用來組成生物結構的纖維素和甲殼素。一般經驗上是將含有超過10個單醣單元者稱為多醣,而寡醣則含有3到10個單醣單元[1][2][3][4],但精確的取捨點根據慣例有所不同。
多醣常常由略帶修飾的重複單元構成。由於結構不同,多醣高分子和構成它的單醣分子性質迥異,可能無定形,甚至不溶於水。
自然界中存在的醣類(如葡萄糖、果糖和甘油醛)一般為單醣,通式為(CH2O)n,其中 n ≥ 3 {displaystyle ngeq 3} 。與此相對,多醣的通式為為(CxH2O)y,其中x通常在200到2500之間。鑑於多醣通常由六碳醣構成,多醣的通式也可寫作(C6H10O5)n,其中 40 ≤ ...
SHONBA 資訊分享(1) 什麼是單醣、雙醣、多醣、寡醣? | 食品添加物合法業者資訊網
多糖 | 食品添加物合法業者資訊網
多醣 | 食品添加物合法業者資訊網
多醣(polysaccharides) | 食品添加物合法業者資訊網
多醣 | 食品添加物合法業者資訊網
請問多醣的分子式到底是1.(C6H10O5)n | 食品添加物合法業者資訊網
【特殊澱粉C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097
添加物名稱:特殊澱粉C;ModifiedStarchC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物分...
【乙縮醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000116714
添加物名稱:乙縮醛;Acetal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000116714食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:型態:液狀...
【纖維素分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057830
添加物名稱:纖維素分解酵素;CELLUCLASTBG食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057830食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物...
【乙縮醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272795
添加物名稱:乙縮醛;Acetal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000272795食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:液狀...
【醛類香基 WT/2560-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000489266
添加物名稱:醛類香基WT/2560-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000489266食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【纖維素酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056075
添加物名稱:纖維素酵素;ViscamylFlow食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056075食品業者登錄字號:A-122615332-00000-2添加物分類...
【混合澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134981
添加物名稱:混合澱粉;Starchmixture食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134981食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:...
【纖維素酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059304
添加物名稱:纖維素酵素;CELLUCLAST1.5L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059304食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分...
【醛類18319664C(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206286
添加物名稱:醛類18319664C(香料);Aldehydes18319664C(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206286食品業者登錄字號:D-112...
【醛類03326289(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202798
添加物名稱:醛類03326289(香料);Aldehydes03326289(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202798食品業者登錄字號:D-11275...
【澱粉B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247
添加物名稱:澱粉B;HypersoftB食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
【十六醛香基 WT/2444(15%)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496893
添加物名稱:十六醛香基WT/2444(15%);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496893食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【酮類香基 WT/3420-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328279
添加物名稱:酮類香基WT/3420-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328279食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【澱粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225
添加物名稱:澱粉A;UltrasoftA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
【混合澱粉12號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731
添加物名稱:混合澱粉12號;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型...