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紫蘇梅。簡易釀造~ by 梁小蝶 | 食品添加物合法業者資訊網

紫蘇梅。簡易釀造~ by 梁小蝶

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紫蘇梅。簡易釀造~ by 梁小蝶 | 食品添加物合法業者資訊網
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紫蘇Q梅製作實錄by 靜姐廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月13日 — 漫長一年的等待，去年4月份做的紫蘇Q梅終於開封了，真的好Q好好吃，只是甜度我下的糖不夠多，若是以不嗜甜的人來講是剛剛好，今年又到了梅子季節了， ... Read More
紫蘇梅古法傳承簡易醃製法 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月15日 — 紫蘇梅古法傳承簡易醃製法 · 梅子有胭脂梅、青梅、黃梅 (胭脂梅、青梅~比較好吃) · 材料：梅子20斤、鹽1斤半、二號黃砂糖(赤砂)約2斤半、冰糖約1斤半。 Read More
紫蘇梅做法 | 食品添加物合法業者資訊網
紫蘇梅 · 1. 殺菁：以600g的青梅除蒂後與100g粗鹽搓揉10-15分鐘，直至果皮顏色變深，見澀水排出為止。 · 2. 鹽漬：以100g水與5g鹽巴之比例浸泡，水面需高過梅子，浸泡到整顆 ... Read More
梅子的六種DIY做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月1日 — 將2公斤糖加3公斤水煮成糖水(放涼後)倒入青梅中，淹過梅子表面浸泡一天後將糖水倒掉。 ... 若要製做紫蘇梅，可至中藥店買乾燥紫蘇葉加入即可※. Read More
第一次醃梅就上手(日式紫蘇梅梅酒全攻略) 2016 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月6日 — 塩的比例是梅子重量的20％（15～20％都可以）。 把晾乾的梅子裝入桶子裡，淋上一些米酒或米酒頭(約1/3 ... Read More
紫蘇梅汁 | 食品添加物合法業者資訊網
1、清明時節前後為梅之盛產期，選取無破皮割傷之青梅〈約七分熟〉，可製成紫蘇梅（皮傷之梅可另製成脆梅或梅酒） 。 2、過磅稱重，以計算所須之鹽糖，並記錄每次所加的份量 ... Read More
紫蘇梅(Q梅) | 食品添加物合法業者資訊網
2011年4月13日 — 1.沒有新鮮紫蘇葉,可以到中藥行買乾燥的10g代替 · 2.糖都可以使用冰糖或黃砂糖或細砂糖取代 · 3.分次加糖可以避免梅肉縮的太小 · 4.只要保持乾淨,可以室溫 ... Read More
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