水果吃完皮別丟！專家教你DIY果皮酵素環保又健康 | 食品添加物合法業者資訊網

現在代人因為熟食，普遍較缺乏酵素，可以透過吃水果或是蔬果汁來獲得，至於剩下的果皮也別浪費，生機飲食專家王明勇教大家用果皮自製酵素清潔液，無毒、環保又健康。

示意圖／TVBS

王明勇說，除了自製蔬果汁可以喝到酵素外，還可運用果皮自製天然清潔劑。就像前一陣子大家流行喝「蜂蜜檸檬汁」，他教大家做簡易版的蜂蜜檸檬。

蜂蜜檸檬

把買回來的綠皮檸檬洗乾淨，整顆削皮、切片之後，放進瓶子裡，倒入新鮮的蜂蜜，直到蓋過檸檬，再把它放進冰箱冷藏一周，即可倒出來飲用。檸檬皮裡面有橙皮苷、檸檬苦素，對肝臟解毒很有幫助，清除自由基。

檸檬酵素清潔液

一般喝檸檬汁，通常直接把檸檬切半壓汁。王明勇建議可先把檸檬皮削下來，把這些果皮塞滿玻璃罐，再倒入酒精，浸泡一周後，就成為檸檬清潔液。因為酒精有殺菌作用，建議可用於消毒砧板，去除海鮮的腥味，這就是天然酵素的好處。

果皮酵素清潔液

王明勇說，果皮上含有酵素，因此，吃完水果後，把果皮留下來，用「糖：果皮：水=1：3：10」的比例，放進容器混合，密封三個月之後，就成為無毒的環保酵素。糖可用黑糖或是砂糖。

以製作鳳梨酵素為例，糖100克、鳳梨皮300克，再加入1公升的水，置放3個月自然發酵後，就成為鳳梨酵素清潔液了。至於它上面會有一層白白的，那是天然酵母菌。

王明勇說，因為經過三個月的發酵，當清潔劑比較沒有去污力，他都用來洗馬桶、通水管，至於鳳梨皮則撈起當菜園的肥料。坊間已有人把它加到清潔劑裡，用於洗衣精、洗碗精，清洗貼身衣物、地板等，這個天...