喝酒易臉紅小心是食道癌的超高風險族群 | 食品添加物合法業者資訊網

喝酒臉紅的人是體內先天缺乏代謝酒精的酵素--乙醛去氫酶(ALDH2)，不能將乙醛及時...乙醛已被世界衛生組織列為一級致癌物，ALDH2基因缺陷的人無法代謝酒精所導致的乙 ...

喝酒易臉紅 小心是食道癌的超高風險族群

小顏每次在酒宴上，總是像關公似的臉紅通通，周圍的人都以為小顏喝很多，而不好意思再與之舉杯暢飲了！小顏暗爽自己具有「保護色」，殊不知醫學的各項研究已證實，喝酒臉紅的人不但傷肝，更潛藏罹患食道癌、口腔癌等多種癌症風險，不可不知！

為什麼喝酒會臉紅?

幾乎人體有的代謝活動都需要酶的參與，酒精代謝也不例外。當酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶(ADH)代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝為醋酸,最終轉換成水和二氧化碳。喝酒臉紅的人是體內先天缺乏代謝酒精的酵素--乙醛去氫酶(ALDH2)，不能將乙醛及時代謝，導致乙醛過量堆積，由於乙醛會刺激末稍微血管，使血管擴張，產生酒後臉潮紅，甚至全身紅。此外，乙醛也會刺激神經系統，導致各種醉酒的反應，包括頭昏、眼花、眩暈、噁心、心跳過速等反應，且容易酒醉及宿醉。

加工肉品、喝酒臉紅的健康風險

乙醛已被世界衛生組織列為一級致癌物，ALDH2基因缺陷的人無法代謝酒精所導致的乙醛，長期累積於人體，將增加DNA受損情況，不但損傷身體健康，更提高癌症發生率，尤其是食道癌、口腔癌。研究認為缺乏酵素者若每天喝超過30克純酒精(相當於2杯紅酒)，食道癌風險將高達102倍，罹患頭頸癌的比率也高出50倍。

研究分析，喝酒臉紅的人如果只是少量飲酒，其癌變風險高，但仍比喝酒不臉紅的人風險高。

台灣人沒有「後搭啦」本錢！2人就有1人是缺乏代謝酒精的ALDH2基因缺陷者

歐美人比亞洲人具有喝酒本錢，因為全球約有5.6億亞洲人缺乏ALDH2酵素，喝酒後立刻臉紅，甚至全身通紅，稱之為「Asian Flush」。

亞洲人當中，台灣人缺乏ALDH2酵素的比例竟然居全球之冠，高達4成7，超過大陸的3成5、日本的3成及韓國的2成。這個統計數...