碘化鉀 | 食品添加物合法業者資訊網

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碘化鉀（英文：Potassium iodide，實驗式：KI），俗稱鉀碘。是一種無機化合物，用於製備有機碘化物等，並用作化學試劑。

為無色或白色立方晶體。無臭，有濃苦鹹味。熔點 681℃，沸點 1330℃。易溶於水，溶於乙醇、甲醇、丙酮、甘油和液氨，微溶於乙醚。其水溶液呈中性或微鹼性。[1]

碘化鉀是一種離子化合物，K+I−。該化合物在工業中可通過氫氧化鉀和碘反應進行製備。

由於碘屬於溫和的還原劑，因此碘離子I −可被強氧化劑如氯氣等氧化為I2單質：

該反應可用於天然產物當中提取碘。空氣也可以氧化碘離子，當KI樣品長期放置後用二氯甲烷淋洗可以發現萃取層的顏色為紫色（碘單質溶於有機溶劑的顏色）。當處於酸性環境中，氫碘酸（HI）是一種強還原劑。[2][3][4]

如同其他的碘鹽，KI和單質碘反應可以形成I3−：

不同於I2，I3−鹽易溶於水，並且可以通過該反應使碘用於氧化還原滴定。KI3水溶液，即「Lugol溶液」，可用於消毒劑和黃金表面的腐蝕劑。

碘化鉀中的碘離子可與銀離子形成深黃色的沉澱碘化銀（見光分解，可用於製作高速攝影膠片），故可用硝酸銀來檢驗碘離子的存在。

碘化鉀可以催化過氧化物的分解。

KI在有機合成當中是一種碘源。一種有用的應用是通過芳香重氮鹽來製備碘代芳烴。 [5][6] 例如：

另外，碘化鉀作為碘源的一種還可用於親核取代反應中的催化劑，從而加強氯代烴，溴代烴或者甲磺酸酯作為親核取代底物的活性。

此外，碘化鉀試紙可以檢驗O3的存在。

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