2020 10 26 酸價的單位 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年10月26日—不過小老闆Jimmy，還是把油送去SGS和Intertek檢驗，結果都是0.5mgKOH/g。雖然符合規定，我自己也認為酸價只能參考，主要還是看風味，但 ...

#酸價搞錯了

#應該是0.25%

#我是不會承認我數學差的~~

常常有想買Coosur橄欖油的朋友

詢問"酸價"的數值

特級初榨橄欖油的酸價

只要低於0.8%就算符合標準

酸價

代表油裡面的"游離酸"含量

越低代表油越新鮮

不過這邊有個兩個盲點

第一：經過化學步驟精製過後的低階橄欖油，他的酸價反而比最高等級的特級初榨還低很多，因為化學步驟把橄欖油裡面許多成分都去除掉了，包括許多營養成分。所以不是橄欖油越貴，酸價就越低，酸價只能參考。

第二：評估特級初榨橄欖油的好壞，主要還是看口感、風味。如果只看酸價，那就不用辦橄欖油比賽了，全世界橄欖油都送去SGS比酸價就好了。

最近在銷售的這一批的Coosur特級初榨橄欖油(有效日期2023/4/6)，原廠給的酸價報告，是0.3...