需調溫白巧克力淋醬 | 食品添加物合法業者資訊網
![需調溫白巧克力淋醬](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
需調溫白巧克力淋醬白巧克力急需調溫白巧克力淋醬第一次學調溫巧克力需要白巧克力來做淋面請各位大大有這個配方能告訴我是"白巧克力鏡面&quo.
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需調溫白巧克力淋醬白巧克力 急需調溫白巧克力淋醬 第一次學調溫巧克力需要白巧克力來做淋面請各位大大有這個配方能告訴我是"白巧克力鏡面"感激不盡 我本身是玩烘焙的啦!!調溫有很多種.這是比較簡單的調溫.不過也只有高級巧克力磚才需要調溫的.<鏡面白巧克力醬>材料1.白巧克力300克2.覆蓋(披覆)專用白巧克力390克(含有植物性油質.雖然不容易凝固.但卻可以做出滑順的成品.不可以用材料1.的白巧克力代替喔!!)3.牛奶300克4.麥芽糖120克(直接秤在鍋中.才不會有損耗)5.吉利丁片12克(用很冰的冰塊水泡軟.即可撈起備用)(不可以不用冰塊水泡或泡太久的.會化掉在水中的喔!!)作法一.白巧克力和覆蓋(披覆)白巧力切碎.放在鋼盆中.二.牛奶和麥芽糖放入鍋中加熱煮沸.倒入作法一.攪拌至巧克力溶化.再加入 泡軟的吉利丁片攪拌至融解(如果沒辦法融解.就隔水加至融解).三.即可淋面.希望有幫到忙喔!!! 有問題再留言喔!! 參考資料 大師級 法式甜點烘焙課
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508091310450 白巧克力Carol 自在生活 | 食品添加物合法業者資訊網
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【TH-420004 巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433164
添加物名稱:TH-420004巧克力香料;TH-420004ChocolateFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433164食品業者登錄字號:A-120992...
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【巧克力香料 TK-C020】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628137
添加物名稱:巧克力香料TK-C020;CHOCOLATEFLAVORTK-C020食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628137食品業者登錄字號:N-154517019-...
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【巧克力香料 810075 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496400
添加物名稱:巧克力香料810075AC;CHOCOLATE810075AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496400食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
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【巧克力香料 5C14077(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114183
添加物名稱:巧克力香料5C14077(舊);CARAMELCHOCOLATEFLAVOR5C14077食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114183食品業者登錄字號:N...
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【18103 天然牛奶巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289164
添加物名稱:18103天然牛奶巧克力香料;18103MilkchocolateFlavour,nat.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289164食品業者登錄字...
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【巧克力香料 MF-950436】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056761
添加物名稱:巧克力香料MF-950436;CHOCOLATEFLAVORMF-950436食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056761食品業者登錄字號:A-115490...
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【白巧克力香料 815089 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705302
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【巧克力香料 V-28463】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000072333
添加物名稱:巧克力香料V-28463;ChocolateFlavorV-28463食品添加物產品登錄碼:TFAB30000072333食品業者登錄字號:F-103561504-...
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【白巧克力香料 TY-32487】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291785
添加物名稱:白巧克力香料TY-32487;WHITECHOCOLATEFLAVOURTY-32487食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291785食品業者登錄字號:A-...
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【巧克力香料 TH-06552】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115814
添加物名稱:巧克力香料TH-06552;ChocorichFlavorTH-06552食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115814食品業者登錄字號:A-12099285...
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【巧克力香料 TH-06502】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115836
添加物名稱:巧克力香料TH-06502;ChorichFlavorTH-06502食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115836食品業者登錄字號:A-120992859-...
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【白巧克力香料粉900898WP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545517
添加物名稱:白巧克力香料粉900898WP(停用);WHITECHOCOLATEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545517食品業者登錄字號:N...
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【巧克力香料 SN283057(V)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000172412
添加物名稱:巧克力香料SN283057(V);CHOCOLATEFLAVORSN283057(V)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000172412食品業者登錄字號:A-10...
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【巧克力香料 TH-06552】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355022
添加物名稱:巧克力香料TH-06552;ChocorichFlavorTH-06552食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355022食品業者登錄字號:A-12099285...
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【巧克力香料 YMS-710301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675667
添加物名稱:巧克力香料YMS-710301;CHOCOLATEFLAVORYMS-710301食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675667食品業者登錄字號:Q-1548...