如何製作壽司米 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月5日—平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鐘、充分 ...
米飯是台灣人的主食，而將白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯[1]」則是日式料理的靈魂，無論是握壽司、散壽司還是海鮮丼飯[2]，醋飯的好壞完全掌握了料理是否好吃的關鍵，帶有酸甜滋味相當開胃；但市面上幾乎無法單買醋飯，想吃點清爽的主食不妨試著自己製作！
日式代表料理中的壽司、丼飯，醋飯都扮演了重要的角色！
自製醋飯的 5 個步驟 壽司醋食材 鹽巴1.5小匙、砂糖3大匙、醋4大匙（喜歡偏甜口味者，糖與醋的比例可以調整為1：1） ※醋可以選擇白醋、糯米醋或無糖的水果醋，若使用帶有甜味的水果醋，必須減少糖的比例。 STEP 1 洗米台灣最適合用來做醋飯的米為台稉 9 號[3]，又稱作壽司米[4]，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太乾，相當適合。
洗米次數大約2～3次，第一次沖水後，立刻把水倒掉；第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只...
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自製好吃壽司醋飯by 美國人妻的探索廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
醋飯要做得好吃，這個「切、拌」動作一定要做到！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月1日 — 平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鐘、充分 ... Read More
《壽司米》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
壽司米料理怎麼做？愛料理精選175篇簡易食譜做法與步驟，有最新的原味生米吐司、無米壽司之酪梨雞肉捲、無米壽司之純素天貝手卷、 日式烤飯糰。以及韓式拌飯、壽司 ... Read More
煮出香Q好飯祕訣！「糯米、壽司米、五穀米」煮法公開 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月31日 — 煮出香Q好飯祕訣！「糯米、壽司米、五穀米」煮法公開 · 1. 先將需要的米用量杯量好，再用清水至少洗4次，直到洗米的水沒有混濁為止。 · 2. 將洗米水倒掉後 ... Read More
【日本壽司師傅的秘密～】超詳細醋飯做法跟教學！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月25日 — 醋飯的做法：洗米 · 將壽司米放入洗米的漏斗、然後把洗米的大碗裝滿水、把漏斗放入水裡。輕輕的用手攪拌，然後把濁水倒掉。 · 重複地把米泡在水裡然後用手劃 ... Read More
壽司飯做法- DIY壽司醋 | 食品添加物合法業者資訊網
五、拌壽司飯：一公斤米煮出來飯要加200至250cc的壽司醋。先取一廣口大盆，趁熱將白飯從飯鍋裡倒扣出來，不要急著弄散，先淋下100cc的壽司醋，等著醋慢慢滲透下去，再 ... Read More
如何製作壽司米 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月5日 — 平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鐘、充分 ... Read More
【壽司三明治食譜】壽司醋飯黃金比例超開胃 | 食品添加物合法業者資訊網
平常煮飯的水、米比例為1：1，但要製作醋飯的話，水要少放一點，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米飯稍微乾一些，因為等等還要加入自己調的壽司醋，記得煮飯的水一定要 ... Read More
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添加物名稱:米飯香粉POW297;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579187食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:粉...