【日本壽司師傅的秘密～】超詳細醋飯做法跟教學！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月25日—醋飯的做法：洗米·將壽司米放入洗米的漏斗、然後把洗米的大碗裝滿水、把漏斗放入水裡。輕輕的用手攪拌，然後把濁水倒掉。·重複地把米泡在水裡然後用手劃 ...

夏天快到了，炎熱的天氣可能造成你沒食慾，這時候就是需要一些可以促進食慾的食物，比如說壽司！那酸甜的醋飯跟美味又新鮮的海鮮，真是讓人流口水。可惜不能每天都在外面吃壽司跟日本料理，該這麼辦呢？如果能快速學會壽司醋飯的做法的話，不出門也可以在家輕鬆地做壽司吧？本篇就要來告訴你在家就能做出的日本壽司師傅等級美味醋飯做法！以下的教學都是從日本的壽司師傅那裡學來的喔～趕快來看看醋飯該怎麼做吧！最後還會特別告訴你我從壽司師傅那裡學來的醋飯做法小秘密唷！

醋飯是壽司非常重要的一部分。很多時候壽司好不好吃都取決於醋飯！壽司上的海鮮主要的要求就是新鮮度，但好吃的醋飯可以讓生魚片更加美味。米醋跟糖的比例再加上Q度剛剛好的壽司米，完美的醋飯可以讓人一口接著一口吃個不停。所以醋飯的做法非常的重要，好吃的壽司就得靠好吃的醋飯！

最早在日本的“Sushi”指的就是用發酵的米來保存魚肉的一道菜。而跟著時代和科技的變化，人們不再需要用發酵的米來保存魚肉了。日本人也把米飯示威可以填飽肚子的主食，並用米醋跟新鮮魚肉一起品嚐。而發酵的米轉變成現在大家所認知的醋飯。經過多年的改良，醋飯的做法與味道都非常講究。好吃的醋飯會跟魚肉融為一體，那Q彈的壽司米跟新鮮的魚肉令人流連忘返。

醋飯的做法非常講究，接著就跟著日本壽司師傅一起來學習怎麼做醋飯吧。

話不多說，就讓我們趕快來看看醋飯的做法！ 想要做出好吃得壽司就要選對食材跟做出好的醋飯。 醋飯從洗米到攪拌等各步驟都是很講究的。