臘肉在煮飯的時候蒸了吃能熟嗎，臘肉要蒸多久能熟，臘肉怎麼蒸 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月14日—做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻，然後平鋪在盤子裡，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就ok了 ...

1樓：度小史

臘肉其實是很容易熟的，在煮飯的時候蒸了吃，當然能熟，而且是非常香的哦！我家的臘肉和臘腸幾乎都是這樣的蒸法！簡單方便，還特別鮮香！

臘肉，一般都是指豬肉經過醃製、烘烤或暴晒或薰蒸過程，所製成的加工品。當然，不僅僅是隻有豬肉這樣做，也有臘鴨、臘雞、臘牛肉等，南方以臘豬肉，而北方則以臘牛肉為多。每個地方的臘肉，都有各自的特色，在製作方法上也會略有不同。

由於臘肉是風乾的肉類，水分少，防腐能力強，儲存時間長，有著本身特有的風味，所以這是臘肉與鹹肉的區別。

湖南臘肉，一般會經過切條、配製輔料、醃漬、洗鹽、晾乾和熏製等6道 工序加工而成，做好的臘肉皮色紅黃，脂肪似臘，肌肉棕紅，鹹淡適口，薰香濃郁，食之不膩！

四川臘肉則相對簡單一些，先是將肉切成125px寬的條狀，再經過醃漬、洗晾、烘製而成，做出來的臘肉，色紅似火，香氣濃郁，味道鮮美，營養豐富等地，非常受人們的歡迎。

我自己則比較喜歡廣式臘肉，因為它色澤金黃，條形整齊，芬芒醇厚，甘香爽口，而且它多是以豬的肋條肉為原料，經過醃製、烘烤而成，選料嚴格，製作精細，很符合廣東人的口感。

臘肉的做法很多，可以用來炒菜，也可以放在飯裡燜熟吃！

臘肉燜飯

1、 把臘肉清洗乾淨，切成薄片

2、 飯滾了之後，會起很多的泡泡眼，等水分收得差不多的時候，就可以把臘肉放到米飯上，然後再蓋上鍋蓋繼續燜煮，米飯熟了，臘肉也就熟了！臘腸也可以用同樣的做法哦！

這樣燜出來臘肉，很鮮香，而且臘肉的油滲了一些到米飯裡，米飯也是非常得鮮香呢！

2樓：牧馬人

臘肉在蒸飯的時候放進鍋中，也是可以熟的，但是因為蒸的不是特別透，有一些硬，不是特別的好吃，最好的辦法還是，把大塊的臘肉直接在鍋上蒸。