蒸臘肉，直接上鍋是大錯！教你正確做法，臘肉軟嫩入味，香味足 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月28日—注意：臘肉不能直接上鍋蒸，在蒸之前要經過兩個步驟，第一個就是用加了醋的淘米水浸泡，泡30分鐘左右即可，浸泡過的臘肉鹹味會被浸泡出來，也會變的更軟嫩 ...

原標題：蒸臘肉，直接上鍋是大錯！教你正確做法，臘肉軟嫩入味，香味足

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導讀：蒸臘肉，直接上鍋是大錯！教你正確做法，臘肉軟嫩入味，香味足

年關將至，人們都開始置辦起了辦年貨，在置辦年貨的時候，肉類食材就是最受歡迎的食物，尤其是豬肉，人們在買肉時，第一選擇就是豬肉，因為豬肉營養價值高，有一種特殊的香氣，不管是炒菜還是燉湯，味道都特別香，非常適合大眾的口味。最關鍵的是很多腊味就是用豬肉做成的，腊味可是中國人過年必吃的食物，是一定不能少的，在這些腊味中，臘肉、臘腸、燻肉等都是要用豬肉來做的，所以豬肉的需求量就比較大，在此時就是最暢銷的。

我家今年就買了不少豬肉，其中一部分就被老媽用來做臘肉了，老媽做臘肉的手藝可以說是一絕，很多人都愛吃老媽做的臘肉。因為老媽在前一段時間就把臘肉做好了，所以這段時間臘肉就能吃了，但是老媽今年做的臘肉貌似出了問題，有朋友說又咸又硬，口感不好。不過老媽對她是充滿自信的，最後發現是那個朋友的做法錯了，她在蒸臘肉的時候直接把臘肉上鍋蒸了，難怪蒸出來又硬又咸。因為蒸臘肉，直接上鍋是大錯！還要多做幾步才能把臘肉蒸好。下面我就把正確蒸臘肉的方法分享給你們，按照這個方法來，臘肉軟嫩入味，香味足！感興趣的朋友一起來看看吧。

【蒸臘肉】

我們需要準備的食材：臘肉

第一步：拿出自己腌制好的臘肉或者是購買的臘肉，臘肉在晾曬的過程中會落下許多灰塵，所以它的表面是比較髒的，而且難以清洗，所以首先一定要把...