蔗糖酶 | 食品添加物合法業者資訊網

蔗糖酶（英語：Invertase，EC 3.2.1.26），又稱轉化酶，系统名称为β-呋喃果糖苷酶，是可把蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶。它作用于蔗糖的α糖苷键。工业使用的蔗糖酶通常 ... Read More

蔗糖转化酶Invertase (EC 3.2.1 .26 )是一种最常见的酶，存在于酵母、细菌和植物中。 ... 催化蔗糖水解成己糖,起着调节植物组织中糖的积累和液泡中蔗糖利用的作用。 Read More

糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside ... 作用. 蔗糖在蔗糖酶的催化下．水解為D-葡萄糖和D-果糖兩種還原糖。蔗糖酶在植物的 ... Read More

蔗糖酶（英語：Invertase，EC 3.2.1.26），又稱轉化酶，系統名稱為β-呋喃果糖苷酶，是可把蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶。它作用於蔗糖的α糖苷鍵。 Read More

由刘慧英著作 · 2002 · 被引用 30 次 — 点、生理作用及分子生物学研究进展。关键词蔗糖转化酶，糖代谢，分子结构，多基因家族，生理作用. Advances on the Studies of Invertase on Sucrose. Read More

蔗糖為植物光合作用主要的產物，也是醣類運送的主要形式及重要的碳源及能量來源。在細胞中，蔗糖需先被降解才能利用於生長或維持細胞活性。蔗糖轉化酶(invertase) 催化 ... Read More

極限糊精酶分解(1→6) 分支鍵結α-葡萄糖苷酶將麥芽糖水解成兩分子的葡萄糖。蔗糖合成酶、反轉酶(invertase) 分解蔗糖。三、醣解作用將醣類轉變成丙酮酸. Read More

四、酵素作用過程一定要有完整的細胞參與其中嗎？ ... 醱酵作用。直到Berthelot發現了酵母菌中有一種酵素稱為轉換酶（invertase），使得蔗糖轉變成葡萄糖和果糖（4）。 Read More

由劉慧英著作 · 2002 — 蔗糖轉化酶；糖代謝；分子結構；多基因家族；生理作用； Invertase ； Sugar metabolism ； Molecular structure ； Polygenetic family ； Physiological ... Read More

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